Achtergrond

Heerlijke en snelle groene curry

Merel Van de Kamp

Geplaatst door

in Hoofdgerecht

  • 20 minuten
  • Thais

Geen afbeelding bij het recept gevonden

  • 4 personen
  • Makkelijk
  • 0 favoriet
(0)

Ingrediënten

  • 400 gram ongekookte rijst
  • 1 1/2 zak thaise wokgroente
  • 400 ml kokosmelk (zelf gebruik ik de pakjes van ah deze zijn wat dikker dan de blikjes)
  • 2 boemboe groene curry (van de ah is lekker)
  • 1 bakje gezouten cashewnoten
  • 2 tl suiker
  • 1 bosje koriander

Een beetje van mezelf en een beetje uit een pakje ;) Ik heb ooit een thaise kookcursus gevolgd, hier heb ik geleerd hoe je groene curry kunt maken.. Ik houd erg van koken, maar wat een werk!!
Wel is me bijgebleven dat een schepje suiker onmisbaar is in een curry, dit maakt echt een verschil.

Ik maak dit zelf erg vaak en vind het lekker snel, makkelijk en heerlijk

Bereiding

Bereid de rijst, zelf neem ik voor de rijst altijd een half uur, omdat ik hem 20 minuten laat staan. Maar dat hoeft niet perse. Vijzel de cashewnoten in stukjes, mag nog grof zijn. Pluk de koriander.
Wok de thaise wokgroente in wat olie, wanneer deze bijna klaar zijn bak je de curry mee na ongeveer 1 min voeg je er de kokosmelk bij. Maak op smaak met de suiker, proef na 1 tl of er nog meer bij moet, ga zo door tot het op smaak is. Voeg nu vis of vlees rauw toe, laat dit op zacht vuur meepruttelen. Haal de pan van het vuur en roer de cashewnoten erdoor.

Serveer met rijst en koriander naar smaak!

Probeer ook eens...


Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit