Achtergrond

Thaise kip met cashewnoten

Wouter van de Kamp

Geplaatst door

in Hoofdgerecht

  • 30 minuten
  • Thais
Recept
  • 2 personen
  • Makkelijk
  • 1 favoriet
(0)

Ingrediënten

  • 250 gram kippedijen / of kip filet
  • 2 handjes cashewnoten
  • 2 handen wortel (kleingesneden)
  • 300 gr champignons
  • 2 uien (1 rode/ 1 witte)
  • 1 rode chili
  • 4 lente uitjes
  • 3 el sojasaus
  • 2 el oestersaus
  • 1 1/2 vissaus
  • 1 el suiker
  • olie (neutrale wok)

Benodigdheden

  • wok

De Thaise keuken is mijn favoriet. In de twee maanden dat ik door Thailand ben gereist, heb ik veelvan dit gerecht mogen genieten. De exacte inhoud verschilt enorm, maar altijd is het een feestje. Aan de basis staan; kip, cashewnoten, ui en champignons met een saus van oester & vissaus. Vanaf daar gaat iedereen zijn eigen weg. Mijn versie is met knapperige wortel (en vaak ook sugarsnaps).

Bereiding

Begin met het bereiden van de rijst.

Start vervolgens met het snijwerk:
- champignons in vieren
- wortel in schijfjes
- chili zo klein mogelijk
- lenteuitjes in mooie stukjes
- uien in partjes
- kip in stukjes (beetje naar smaak)

Om echt voorbereid te werk wil gaan meng je ook direct even de ingrediƫnten voor de saus.

Verhit olie in de wok en bak op hoog vuur de kip bruin. Voeg vervolgens de wortel, ui en champignons en een klein scheutje water toe. Wok dit een nog een minuut of drie, tot het bijna klaar is. Niet te lang, het moet lekker een bite houden.

Voeg, als het bijna klaar is, het mengsel van de sausen (soja/oester/vissaus & suiker) en de lenteui toe. Roer het gerecht door en haal de pan van het vuur. Voeg tot slot de cashewnoten toe en serveer met rijst en naar smaak chili.

Nina R heeft dit recept toegevoegd aan zijn/haar favorieten

  • Nina R

Probeer ook eens...


Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit