Achtergrond

Italiaanse Cantuccini-koekjes

James Van Der Spek

Geplaatst door

in Dessert

  • 1 uur
  • Italiaans
Recept
  • 10 personen
  • Makkelijk
  • 1 favoriet
(0)

Ingrediënten

  • - 250 gram bloem (en wat extra om het werkblad te bestuiven)
  • - 1 theelepel bakpoeder
  • - mespuntje zout
  • - 150 gram lichtbruine basterdsuiker
  • - 2 eieren, losgeklopt
  • - fijngeraspte schil van een schone sinaasappel
  • - 100 gram hele blanke amandelen, licht geroosterd

Benodigdheden

  • Bakpapier
  • Scherp mes

Lekkere krokante koekjes volgens Italiaans recept

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden

Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout boven een kom

Voeg de suiker, losgeklopte eieren en de geraspte sinaasappelschil toe

Kneed dit tot een soepel deeg en kneed als laatste ook de amandelen erdoor

Rol het deeg met je handen tot een bal en verdeel de bal in tweeen

Rol beiden gedeelten uit tot een rol met een diameter van ongeveer 4 centimeter

Leg ze op een met bakpapier bekleedde bakplaat en bak ze 10 minuten op 180 graden

Haal de rollen uit de oven (laat de oven aan) en laat ze 5 tot 10 minuten afkoelen

Snij de rollen met een scherp kartelmes in diagonale plakjes van ongeveer 1 cm dik

Leg de koekjes weer op de bakplaat en laat ze nog 10 tot 15 minuten in de oven bakken tot ze lichtbruin zijn

Laat de koekjes op een rooster afkoelen.

Wouter van de Kamp heeft dit recept toegevoegd aan zijn/haar favorieten

  • Wouter van de Kamp

Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit