Achtergrond

Tarte au Citron Merenguee

Marijn Brouwer

Geplaatst door

in Dessert

  • 2 uur
  • Frans
Recept
  • 1 persoon
  • Gemiddeld
  • 4 favorieten
(1)

Ingrediënten

  • 120 gram bloem
  • 50 gram boter
  • 4 eieren
  • 350 gram suiker
  • 50 gram maizena
  • 4-5 citroenen

Dit is de meest goddelijke taart die bestaat, al zeg ik het zelf.

Bereiding

Stap 1

Voor de bodem maak je deeg van de bloem, boter, 1 ei en een snufje zout. Maak een bal van het deeg en wikkel dit in verhoud folie, laat het zo een half uur rusten in de koelkast.

Stap 2

vet de vorm goed in en rol het deeg uit en bekleed daarmee de (quiche)vorm. Bak de bodem een kwartiertje voor op 160 graden. Doe dit blind zodat hij plat blijft: leg een bakpapiertje oven het deeg en vul de vorm verder met speciale bakknikkers of gebruik harde ongekookte bruine bonen.

Stap 3

Rasp de schil van 1 citroen en pers 200 ml citroensap en breng dit met 250 ml water, 200 gram suiker en een klont boter aan de kook en tot de suiker helemaal is opgelost.

Stap 4

Meng de maizena met een scheutje water en doe dit vervolgens bij het citroensap, zorg dat je goed blijft roeren! Laat dit 3-4 minuten koken, je merkt dat het snel indikt.

Stap 5

Splits 3 eieren (en bewaar het eiwit voor later!) Roer een flinke lepen citroenvulling glad met de eierdooiers in een apart bakje en voeg dat vervolgens al roerende (op een laag vuurtje!) toe aan de vulling.

Stap 6

Vul de bodem en bak deze nogmaals een kwartier, dit keer op 130 graden.

Stap 7

Mix ondertussen de eiwitten stijf en voeg beetje bij beetje de 150 gram suiker toe. Het is klaar als het helder wit is en je de kom op de kop kunt houden zonder de inhoud te verliezen :)

Stap 8

Strijk de eiwitten voorzichtig over de taart en zet deze nog vijf minuten onder de hete grill!

Floriande, blogthase, Wouter van de Kamp en Longblondinberg hebben dit recept toegevoegd aan hun favorieten

  • Wouter van de Kamp

Probeer ook eens...


Reacties

Afbeelding

Heerlijke taart, al eens eerder gemaakt via ander recept. Bij dit recept was de baktijd en oventemperatuur voor mij niet genoeg, ik heb zelf 160C aangehouden en 45 min in de oven voordat de vulling goed gestold was. Voor de rest echt heerlijk, zeker aanrader!!

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit