Achtergrond

Penne met Italiaanse worst, courgette en tomatensaus

Wouter van de Kamp

Geplaatst door

in Hoofdgerecht

  • 25 minuten
  • Italiaans
Recept
  • 2 personen
  • Makkelijk
  • 2 favorieten
(0)

Ingrediënten

  • Penne pasta
  • Het vlees van twee worstjes (ik gebruikte gekruide italiaanse varkensworst)
  • 1 courgette
  • 1 blik gepelde tomaten (+/- 200 ml)
  • 5 sjalotjes of 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • italiaanse kruiden
  • snufje chiliflakes / chilipoeder
  • Parmezaanse kaas

Soms kook ik met wat er nog in huis is, dat is ook hoe dit recept tot stand is gekomen. 2 overgebleven worstjes en een aangebroken blik gepelde tomaten stonden aan de basis van dit gerecht.

In combinatie met sjalotten een teentje knoflook, Italiaanse kruiden en een pasta, zetten ik in no-time dit gerecht op tafel. Lekker met een groene salade. Snel en weer eens iets anders.

Bereiding

Stap 1

Breng water aan de kook in een ruime pan om de pasta te koken. Snipper de ui/sjalotjes en de knoflook. Zet vervolgens een koekenpan/hapjespan met wat olie op half hoog vuur.

Stap 2

Fruit de ui en knoflook in de koekenpan/hapjespan en voeg na 2 minuten het vlees van de worst toe (knijp de worsten uit en gebruik alleen de inhoud). Bak deze in een minuut of vijf bruin en maak er met de spatel kleine stukjes van. Snijd ondertussen de courgette in kleine blokjes.

Stap 3

Tijd om de pasta te koken.

Stap 4

Voeg de gepelde tomaten en de courgette en Italiaanse kruiden toe aan het worst/ui mengsel en laat dit een minuut of tien zachtjes stoven. Breng de saus op smaak met peper, zout en chili.

Stap 5

Giet de penne af en schep deze door de saus. Maak de borden op en rasp de kaas over de pasta. Lekker met een groene salade.

Wouter van de Kamp en Arina van Niekerk hebben dit recept toegevoegd aan hun favorieten

  • Wouter van de Kamp
  • Arina van Niekerk

Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit