Achtergrond

decadente soezen

Marijn Brouwer

Geplaatst door

in Dessert

  • 2 uur
  • Frans
Recept
  • 4 personen
  • Gemiddeld
  • 0 favoriet
(0)

Ingrediënten

  • 100 gram boter
  • 125 ml melk
  • 200 gram bloem
  • 4 eieren
  • aardbeiden
  • frambozen
  • frambozenlikeur
  • 50 gram suiker
  • poedersuiker
  • vanillestokje (of extract)
  • 500 ml slagroom

Benodigdheden

  • oven
  • mixer
  • staafmixer

Deze machtige, overheerlijke parijse soezen kosten wat tijd en moeite maar maken zeker indruk op de gasten! Ik heb het recept uit Foodies en heb daar natuurlijk mijn eigen draai aan gegeven :)

Bereiding

Stap 1

breng de boter, melk, het snufje zout en 125 ml water al roerende aan de kook.

Stap 2

voeg en bloem toe en blijf roeren (met een houten lepel) tot het een massa is die van de bodem loskomt

Stap 3

doe het deeg in een kom en roer het eerste ei erdoor, laat vervolgens 10 minuten rusten.

Stap 4

Roer vervolgens een voor een de overige eieren erdoor. De aanhouder wint en krijgt uiteindelijk een mooi glad deeg. Laat dit weer 10 minuten rusten.

Stap 5

verwarm de oven voor op 200 graden en zet een schaaltje met een laagje water erin onderin.

Stap 6

Maak met een spuitzak met een stervormige mond (hoe groter hoe makkelijker en hoe luchtiger de soes) 4 grote soezen op de met bakpapier bekleedde bakplaat.

Stap 7

Bak de soezen in +/- 30 minuten gaar en snijd ze gelijk open wanneer je ze uit de oven haalt. Laat ze zo afkoelen.

Stap 8

Sla ondertussen de slagrom met de suiker en de binnenkant van het vanillestokje (of een theelepel extract) stijf.

Stap 9

pureer de helft van de aardbeien en famrbozen met een scheutje likeur met de staafmixer. Snijd de overige aardbeien kleiner.

Stap 10

Roer de gesneden aardbeien en frambozen door de slagroom. Roer vervolgens de fruitpuree slordig door de slagroom (zodat je witte slagroom krijgt met slierten rood ipv roze slagroom)

Stap 11

Vul de soezen met lekker veel slagroom en bestrooi ze vlak voor opdienen rijkelijk met de poedersuiker.

Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit