Achtergrond

Chocolade koekjes

Merel Van de Kamp

Geplaatst door

in Overige

  • 3 uur en 30 minuten
  • Amerikaans
Recept
  • 10 personen
  • Gemiddeld
  • 0 favoriet
(0)

Ingrediënten

  • 2/3 cup geroosterde hazelnoten zonder schil.
  • 2 el suiker
  • 100 gram pure chocolade (niet meer dan 60% cacao) Callebaut choco is heel fijn en lekker om mee te koken!
  • 100 gram witte/pure/melkchocolade in stukjes gehakt. Zelf vind ik een mengsel van deze drie aan te raden!
  • 2 3/4 cup bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • 2 el ongezoete cacoa poeder
  • 3/4 tl zout
  • 113 gram ongezouten boter
  • 1 1/2 cups lichte bruine basterdsuiker
  • 2 eieren
  • 1/4 cup volle melk
  • 1 tl vanille extract
  • 3/4 cup poeder suiker

Benodigdheden

  • Keukenapparaat
  • Handmixer

Naar recept van mijn Canadese tante! Vandaar ook de cup maten! De koekjes zijn niet mega machtig, lekker voor bij de koffie/thee :) Het recept is voor een grote hoeveelheid deeg, maar je kunt het deeg invriezen. Zo kun je vaak lekkere verse koekjes maken!

Let op: het beslag moet 3 uur in de koelkast

Bereiding

Stap 1

Doe de hazelnoten en de gewone suiker in de keukenmachine en maak deze fijn. Het is belangrijk dat de noten heel fijn zijn, met een vijzel is dit moeilijk.

Stap 2

Smelt de 100 gram pure chocolade au bain marie en zet deze daarna opzij.

Stap 3

Meng in een grote mengkom de bloem, de cacao poeder, het bakpoeder en het zout.

Stap 4

Meng de boter en de lichte basterdsuiker in een andere kom met een handmixer tot een romige massa. Circa 3 minuten

Stap 5

Doe de eieren een voor een bij de botermassa, wacht met het volgende ei tot het andere ei opgenomen is. Schenk hierna de chocolade er beetje voor beetje bij. Doe ook de melk en het vanille extract erbij. Voeg het bloem mengsel toe en daarna het notenmengsel. Tot slot voeg je er de 100 gram gehakte chocolade (naar keuze) toe Blijf mixen tot het een geheel is.

Stap 6

Dek de kom af en laat het deeg 2 a 3 uur rusten.

Stap 7

Verwarm de oven voor op 180 graden. Maak van het deeg bolletjes van circa 2 cm, druk ze plat en haal ze vervolgens door de poedersuiker. Bak de koekjes circa 8 minuten. De randjes moeten hard zijn en in het midden mag het koekje nog zacht voelen. Laat de koekjes afkoelen op een rooster

Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit