Achtergrond

Kip met champignons en dragon

  • 50 minuten
  • Overige Keukens
Recept
  • 3 personen
  • Makkelijk
  • 2 favorieten
(0)

Ingrediënten

  • olie om in te bakken
  • twee biologische kippenpoten
  • twee grote knoflooktenen
  • twee sjalotjes
  • een bakje kastanjechampignons
  • verse dragon
  • een flinke schep crème fraîche
  • zout en peper

Ingrediënten zijn vaak lekker als je ze combineert, maar sommige combinaties zijn extra bijzonder. Soms vullen smaken elkaar zo goed aan dat er als het ware iets heel nieuws ontstaat. Een heerlijkheid die meer is dan alleen de optelsom van de twee losse heerlijkheden. Kip en champignons is zo’n combinatie. En champignons en dragon. En omdat champigons, kip en dragon allemaal ook nog eens heel lekker combineren met room, is dit een soort droomreceptje. Niet moeilijk, wel zalig.

Bereiding

Verwarm wat olie in een zware pan. Dep de kippenpoten goed droog, snijd ze met een scherp mes een paar keer licht in en leg ze in de pan. Dat insnijden zorgt ervoor dat de kippenpoten beter gaar worden.

Laat aan alle kanten goed bruin bakken op een laag vuurtje, tot de poten gaar zijn. Dat duurt een kwartiertje. Pel ondertussen de knoflook en sjalotjes en snijd in kleine snippertjes. Borstel de champignons schoon en snijd in plakjes.

Neem de kippenpoten uit de pan. Je zult zien dat er meer vet in de pan zit dan toen je begon. Dat is vet dat uit het kippenvel is gesmolten. Het geeft een heerlijke smaak aan het gerecht.

Bak in dat vet – nog steeds op laag vuur – de snippers knoflook en sjalot tot ze licht beginnen te bruinen. Zet dan het vuur hoog en voeg de champignons toe. Laat een tijdje flink bakken. Pluk ondertussen het vlees van de kippenpoten en snijd het in kleine stukjes. De botten mogen weg.

Na een paar minuten bakken laten de champignons hun vocht los. Roer een paar keer goed om en laat op hoog vuur staan, tot het vocht weer begint te verdampen.

Draai het vuur laag. Was de dragon en snijd fijn. Voeg dragon en kipvlees toe aan de champignons en roer er een flinke schep crème fraîche door. Proef, voeg een beetje zout en flink wat versgemalen zwarte peper toe, en klaar! Lekker met aardappelpuree, of met pasta, of op toast.

Screenshot

dit recept verscheen eerder op Kokenvoormijndochter.nl


Bekijk meer van Niels zijn recepten over ♨ lekker eten voor kinderen op www.kokenvoormijndochter.nl

Wouter van de Kamp en Arina van Niekerk hebben dit recept toegevoegd aan hun favorieten

  • Wouter van de Kamp
  • Arina van Niekerk

Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit