Achtergrond

Citroen kip met met Marsala wijn

Geplaatst door

in Hoofdgerecht

  • 40 minuten
  • Italiaans

Geen afbeelding bij het recept gevonden

  • 4 personen
  • Gemiddeld
  • 0 favoriet
(0)

Ingrediënten

  • 600 g. kipfilet, in middelgrote stukken gesneden, gewassen en drooggedept
  • 1 citroen
  • bloem
  • zout en peper
  • bosje peterselie, fijngehakt
  • extra vierge olijfolie
  • 2 eetlepels kappertjes
  • 1 tot 2 glazen Marsala

Dit is zeer eenvoudig en snel te bereiden gerecht van Rowena lukt altijd. Het is een van haar favorieten. Een klassiek Siciliaanse gerechten waarin Sicilaanse Marsala wijn wordt gebruikt.

De smaak van citroen in gevecht met het zout en de Marsala wijn maakt dit gerecht uniek. Probeer het uit!

Kun je geen Marsala wijn bemachtigen, geen zorgen, er zijn alternatieven, je kunt hiervoor ook een port of sherry gebruiken. Zie voor meer informatie: http://wine.lovetoknow.com/wiki/Substitute_for_Marsala_Wine

Bereiding

Bedek de kip met bloem. Zorg ervoor dat alle stukken volledig bebloemd zijn en t. Leg ze neer, een voor een op een hete pan met olijfolie (extra vierge).

Breng het geheel op smaak met zout en peper. Laat beide zijden bruin worden. Het beste is om hiervoor keuken tangen te gebruiken met dunne uiteinden. Wanneer beide zijden van de kip bruin zijn, knijp je de citroen uit boven de kip. Kook de kipfilet 5 minuten.

Giet de Marsala wijn over het geheel. Laat de alcohol verdampen op medium-hoog vuur. Als de saus dik begint te worden, verlaag dan snel het vuur naar laag-medium! Verander de positie van de kip in de pan af en toe om te voorkomen dat deze aankoekt.

Voeg de kappertjes en peterselie toe maar laat hier wel iets van over. Zet het vuur uit als de saus bijna volledig is gereduceerd.

Besprenkel het geheel voor het opdienen eerst nog met extra vierge olijfolie en strooi de rest van de peterselie uit over het gerecht.


Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit