Achtergrond

Chili sin Carne

Tim Leguijt

Geplaatst door

in Hoofdgerecht

  • 40 minuten
  • Mexicaans
Recept
  • 4 personen
  • Makkelijk
  • 0 favoriet
(0)

Ingrediënten

  • 2 grote uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 chili
  • 2 blikken gekookte tomaten
  • 800 gram bruine bonen
  • 10 champignons
  • 2 paprika
  • olijfolie
  • komijnpoeder
  • paprikapoeder
  • chilipoeder
  • stukjes ananas

Deze 'Chili con Carne' zonder vlees is een gerecht wat ik ooit van mijn Chileense en veganistische huisgenoot voorgeschoteld kreeg. Een makkelijk en heerlijk eenpans gerecht om te maken en het vult erg goed. Zelfs de grootste carnivoor onder mijn huisgenoten mist hier het vlees niet.

Om het lekker pittig te maken gaat er op zijn minst 1 chilipeper in, gebruik je pittige paprikapoeder en/of chilipoeder om de pasta te maken en om het gerecht helemaal een extra kick te geven laat je hem sudderen met een madame jeanette peper.

Bereiding

Stap 1

Versnipper de twee uien en verhit op middel vuur een flinke scheut olie in een grote zware pan

Stap 2

Voeg twee eetlepels komijnpoeder toe aan de olie en ongeveer twee eetlepels paprikapoeder en chilipoeder. Deze kruiden vormen samen met de olie een mooie bruine pasta. Het is normaal dat het wat rokerig wordt, maar zorg ervoor dat het vuur niet al te hoog is

Stap 3

Voeg de gesnipperde uien toe aan de pasta en bak deze in ongeveer 10 minuten lekker zacht

Stap 4

Voeg de rest van de groente toe. Zelf begin ik meestal met de champignons die ik een tijdje laat meebakken terwijl ik de rest van de groente snij. Laat de groente nu een tijdje meebakken tot ze zacht zijn

Stap 5

Voeg nu de gekookte tomaten toe. Zet het vuur hoog totdat alles begint te pruttelen en zet het vuur dan weer lager

Stap 6

Spoel de bonen af en gooi deze ook in de pan. Ook weer het vuur hoog totdat het begint te pruttelen om dan weer het vuur laag te zetten

Stap 7

Laat nu heel het gerecht op laag vuur een tijdje sudderen. Hoe langer hoe beter! Ook lekker om een hele madam jeanette erbij te doen om mee te laten sudderen, dit geeft dan lekker de pittigheid en smaak af. Zorg er wel voor dat je dit voor het serveren eruit haalt

Stap 8

Voeg op het laatst stukjes ananas toe voor een lekkere frisse tint aan het gerecht en serveer met witte rijst

Probeer ook eens...


Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit