Achtergrond

Chili Con Carne met paprika

Wouter van de Kamp

Geplaatst door

in Hoofdgerecht

  • 1 uur
  • Mexicaans
Recept
  • 6 personen
  • Makkelijk
  • 1 favoriet
(0)

Ingrediënten

  • 500 gr runder gehakt
  • 3 paprika's (ik ga voor meestal voor veel kleur)
  • 3 uien
  • 1 wortel
  • 1 of 2 theelepels chili
  • 1 theelepel komijn (gemalen)
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 blik kidneybonen
  • 1 blik veldertjes (jonge bonen)
  • 2 blikken tomatenstukken
  • 1/2 blikje tomatenpuree
  • 1 bosje koriander
  • 2 el balsamicoazijn
  • 1 beker zure room
  • tomaat / komkommer / salade
  • geraspte kaas
  • 1 teentje koflook
  • 1 chili

Ik ben helemaal gek op Chili Con Carne! Helemaal een goede pittige, het liefst eet ik het met turksbrood en een simpele salade.

Dit gerecht is gemakkelijk voor grote groepen. Ik kom uit een gezin van 9 dus vroeger stond dit al geregeld op tafel. Om extra smaak te geven aan de paprika, uien en andere groente bak ik alles eerst apart aan. Het vergt iets meer voorbereidingstijd, maar dat is het zeker waard.

Bereiding

Snij de uien, knoflook en wortel fijn en de paprika in grove stukken. Zet vervolgens een grote braadpan op het vuur. Giet er olijfolie in en bak eerst de paprika aan, haal deze zodra deze goed is aangezet uit de pan en bak de wortel aan. Als ook die gaar is zijn de uien en knoflook aan de beurt.

Daarna volgt de gehakt, de koflook, chili en de kruiden. Zodra de gehakt rul is doe ik alle gebakken groente terug in de pan en voeg ik de twee blikken tomaat toe. Breng aan de kook, en zet het vuur daarna laag.

Plukt de koriander van de bos, hak de steeltjes fijn en voeg deze toe aan het geheel. Voeg ook de balsamico azijn toe en breng op smaak met peper en zout. Na ongeveer een half uur zachtjes pruttelen is je gerecht klaar, maar langer pruttelen komt de smaak ten goede.

Maak het gerecht af met wat verse koriander, geraspte kaas en een beetje zure room. Serveer het gerecht met brood of rijst. Eet smakelijk!


Tante Es heeft dit recept toegevoegd aan zijn/haar favorieten

  • Tante Es

Reacties

Afbeelding

Is met minder toeters en bellen ook lekker. (Koriander, kaneel, e.d.)

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit