Achtergrond

aardappel-prei soep

Boudewijn Trompert

Geplaatst door

in Voorgerecht

  • 40 minuten
  • Mediterraans
Recept
  • 6 personen
  • Makkelijk
  • 0 favoriet
(0)

Ingrediënten

  • 3 aardappels (geschild)
  • 2 prei
  • 1 pot kipfond
  • 1 rode ui
  • 1 blokje bouillon
  • creme fraish
  • peper
  • zout

Benodigdheden

  • blender / staafmixer

Aardappel-prei soep is een heerlijk voorgerecht op een wat koudere dag.
Het heeft een lekkere romige smaak en is ideaal als voorgerecht als je in je hoofdgerecht ook iets met aardappel doet of met kip.

Daarnaast is het makkelijk om te maken en ook makkelijk om later nog eens op te warmen.

Bereiding

Stap 1

Snij de prei en ui in kleine stukjes en smoor deze 3 minuten in een pan op laat vuur. met wat olie of boter. (zorg dat het niet aan aanbakt!)

Stap 2

Doe de kippenfond bij de prei en ui

Stap 3

Schil de aardappels en snij ze in kleine blokjes (is makkelijker met pureren), doe ze ook meteen in de pan

Stap 4

voeg een bouillon blokje toe voor wat extra smaak

Stap 5

Laat het geheel ongeveer een half uur staan, zorg dat het net niet kookt en probeer zo af en toe even of de aardappels gaar zijn.

Stap 6

Pureer het geheel met een blender/staafmixer en voeg peper en zout toe naar eigen behoefte.

Stap 7

doe vlak voordat je het gerecht serveert een kleine schep crème fraish op de soep en strooi er wat stukjes bieslook overheen.

Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit