Achtergrond

Romige kastanjesoep

Manon Vlasveld

Geplaatst door

in Voorgerecht

  • 50 minuten
  • Hollands
Recept
  • 4 personen
  • Gemiddeld
  • 0 favoriet
(0)

Ingrediënten

  • 20 kastanjes
  • 750 ml groentebouillon
  • Flinke eetlepel bloem
  • Klont roomboter
  • Verse nootmuskaat

Benodigdheden

  • Staafmixer

De tuin ligt vol met tamme kastanjes, een goede reden om weer eens wat nieuws uit te proberen.

Bereiding

Stap 1

Was de kastanjes en maak er een kruis in

Stap 2

Kook de kastanjes ongeveer acht minuten in ruim water

Stap 3

Giet het water af, en laat de kastanjes schrikken in koud water. Pel daarna de kastanjes, dat is eigenlijk de grootste klus van deze soep.

Stap 4

Doe de gepelde kastanjes samen met de bouillon in de pan en laat ruim 20 minuten koken.

Stap 5

Voeg de boter toe en laat smelten. Haal een kopje vocht uit de pan en voeg hier de bloem aan toe. Roer tot het een gladde pap is en voeg de bloempap toe aan de soep. Roer goed door en laat nog twee minuten koken.

Stap 6

Voeg een schep crème fraiche toe en haal van het vuur.

Stap 7

Om de soep gladder te maken, kun je nu nog even de staafmixer gebruiken om de soep te pureren en eventueel op te schuimen.

Stap 8

Serveer in een glas of kommetje en rasp wat verse nootmuskaat over de soep.

Stap 9

Eet smakelijk!

Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit