Achtergrond

Deense droomcake (Drømmekage)

Sanne Rolsma

Geplaatst door

in Hapjes

  • 1 uur
  • Overige Keukens
Recept
  • 8 personen
  • Gemiddeld
  • 2 favorieten
(0)

Ingrediënten

  • -- Voor de cake:
  • 1 vanillestokje
  • 175 gr witte suiker
  • 225 gr bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 50 gr gemalen kokos
  • 175 gr zachte boter
  • 4 eieren
  • 75 ml karnemelk
  • -- Voor de topping:
  • 100 gr gemalen kokos
  • 1 tl oploskoffie
  • 150 gr bruine suiker
  • 40 gr karamelsaus

Benodigdheden

  • Vierkant of langwerpig bakblik
  • Handmixer
  • Keukenweegschaal

In Zweden heb ik deze Deense cake voor het eerst gegeten en ik was er gelijk gek op. Thuisgekomen heb ik geprobeerd deze cake na te maken, maar ik kwam net niet op dat ene lekkere smaakje. Toen ik een recept tegenkwam in het Duitse kooktijdschrift 'Lecker' wist ik hoe ik deze heerlijke cake moest maken...

Bereiding

Stap 1

Verwarm de oven voor op 150C en vet het bakblik in.

Stap 2

Doe de eieren samen met de suiker in een beslagkom en mix het luchtig.

Stap 3

Voeg het merg van het vanillestokje toe en de boter. Goed doormixen en dan de karnemelk toevoegen.

Stap 4

Voeg dan stap voor stap de droge ingrediënten toe: bloem, bakpoeder en kokos.

Stap 5

Mix tot een mooi en luchtig beslag is ontstaan.

Stap 6

Verdeel het beslag in het bakblik en zet 20-25 minuten in de oven tot de cake gaar en lichtbruin is.

Stap 7

Maak nu de topping door alle ingrediënten in een steelpan te doen en zachtjes te verwarmen.

Stap 8

Neem de cake uit de oven, maar laat de oven nog wel aanstaan. Verdeel de (nog warme) topping over de cake en zet terug in de oven, circa 10 minuten. De topping moet een mooi bruin krokant laagje worden. Ik heb hiervoor nog eventjes de grilstand van de oven gebruikt.

Stap 9

De cake in de oven af laten koelen en daarna op een taartrooster. Als de cake afgekoeld is in vierkantjes snijden en serveren. Eetsmakelijk!

Wouter van de Kamp en Nina R hebben dit recept toegevoegd aan hun favorieten

  • Wouter van de Kamp
  • Nina R

Probeer ook eens...


Reacties

Afbeelding

Lecker!

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit