Achtergrond

Pittige aziatische stampot met paksoi en zalm

Wouter van de Kamp

Geplaatst door

in Hoofdgerecht

  • 20 minuten
  • Fusion
Recept
  • 2 personen
  • Makkelijk
  • 0 favoriet
(0)

Ingrediënten

  • 800 gram aardappelen
  • 1 grote zalmfilet (+/- 250 gram)
  • 1 paksoi ( in reepjes)
  • 1 rode ui (gesnipperd)
  • 200 ml kokosmelk
  • 3 el sambal
  • scheutje sojasaus

Dit snelle en pittige gerecht heeft een Aziatische tintje. Door de stampot aan te maken met kokosmelk en sambal krijg je een smeuïge stampot, de knapperige paksoi en een lekkere gebakken zalm met sojasaus maken het een feestje.

Inspiratie voor dit gerecht komt uit de Allehande, ik heb er mijn eigen draai aan gegeven.

Bereiding

Stap 1

Kook de aardappelen. Maak ondertussen de vis schoon en snijd de paksoi en de rode ui.

Stap 2

Verhit een pan en bak de zalm op middelhoog vuur. Voeg als de vis bijna naar wens is een beetje sojasaus en kook dit kort mee.

Stap 3

Giet de aardappelen af, schenk de kokosmelk erbij en voeg de sambal toe. Stamp het tot een smeuïge stampot. Roer de ui en paksoi door het gerecht en meng het geheel goed.

Stap 4

Doe een goede schep stampot op de borden en brokkel vervolgens de zalm over het gerecht. Maak eventueel verder op smaak met een klein scheutje sojasaus (voorzichtig, dat is erg zout). Eet smakelijk!

Probeer ook eens...


Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit