Achtergrond

Salade kip piri-piri met mango, avocado en een pittige yoghurt dressing

Wouter van de Kamp

Geplaatst door

in Hoofdgerecht

  • 30 minuten
  • Overige Keukens
Recept
  • 2 personen
  • Makkelijk
  • 4 favorieten
(0)

Ingrediënten

  • 4 kippedijen & pittige kruiden (piri piri of cayenne peper)
  • 50/75 gram salade (halve zak)
  • 2 mango's
  • 1 avocado
  • 200 gram gemengde tomaten
  • 1/2 rode peper
  • klein bosje munt
  • 20 ml yogurt
  • 1 el honing
  • 4 el olijfolie
  • 1 snufje paprikapoeder
  • klein handje pijnboompitten
  • 1 handje pijnboompitten
  • paar blaadjes munt

Even geen pompoen, stoofpot of herfstig gerecht maar gewoon een lekkere zomerse salade met kip piri piri, mango en een pittige yogurt dressing. Lekker!

Bereiding

Stap 1

Start met de dressing, doe de munt, chili en de pijnboompitten in een keukenmachine en maal deze fijn. Voeg de olie, honing, yogurt en paprikapoeder toe en mix het geheel goed.

Stap 2

Marineer de kip en sla de kippedijen plat met een hamer/pan. Verhit een pan en bak deze op middelhoog vuur gaar, ze mogen lekker krokant. Zet vervolgens apart om af te laten koelen.

Stap 3

Snijd de mango & avocado in stukjes en halveer de tomaten

Stap 4

Verdeel de salade en de groente over twee borden, en besprenkel deze royaal met de dressing.

Stap 5

Snijd de kip in stukjes en strooi deze over de salade maak het af met de pijnboompitten en een paar blaadjes munt.

Tante Es, Stevie, renate.boekhoven en CorineS hebben dit recept toegevoegd aan hun favorieten

  • Tante Es
  • Stevie

Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit