Achtergrond

Pasta met pompoen, salie, pijnboompitten en parmezaan

Wouter van de Kamp

Geplaatst door

in Hoofdgerecht

  • 50 minuten
  • Italiaans
Recept
  • 2 personen
  • Gemiddeld
  • 6 favorieten
(2)

Ingrediënten

  • Vlinder pasta voor twee personen
  • 1 kleine flespompoen
  • 1 ui, in partjes gehalveerd
  • 3 tenen knoflook, fijngesneden
  • 4 takjes salie
  • Pijnboompitten (1 handje)
  • Verse parmazaan (100 gram)
  • Goede olijfolie
  • Peper en zout

Een herfstige en stevige pasta met gegrilde pompoen, salie, ui, knoflook, pijnboompitten en parmezaan. Door de pasta te bakken krijg je een heerlijke knapperige en stevige maaltijd.

Ik kwam dit heerlijke recept tegen op thekitchn.com en heb de hoeveelheden en dosering aangepast.

Bereiding

Stap 1

Verwarm de oven voor op 190 graden. Schil de pompoen en snijd deze in blokjes van 1 1/2 centimeter. Meng de pompoen met de ui en knoflook. Snijd de helft van de salie fijn en strooi deze over het mengsel. Schuif alles op een bakplaat, besprenkel met olie en breng vast op smaak met peper en zout. Schuif het vervolgens in de oven en rooster de pompoen tot hij gaar en zacht is (minuut of 35). Hussel het iedere tien minuten even.

Stap 2

Kook tien minuten voordat de pompoen klaar is vast de pasta al dente en giet deze af.

Stap 3

Verhit in een grote hapjespan (of wok) 2 el goede olie en bak hierin de rest van de salie (hele bladeren) even kort aan, zodat ze hard worden - minuutje. Schep ze uit de pan. Rooster ondertussen ook de pijnboompitten in een klein pannetje.

Stap 4

Bak de pasta 2 minuten en voeg vervolgens de pompoen toe. Kruimel nu ook de salie bladeren door het gerecht. Bak beide vervolgens nog een minuut of drie mee, totdat de pompoen goed warm is en de pasta bruine randjes begint te krijgen. Voeg nu de pijnboompitten en de parmezaan toe en haal de pan van het vuur.

Stap 5

Maak de borden op en serveer direct, eventueel met een scheutje olijfolie en extra parmezaan.

Frank, Menno Klok, en 4 anderen hebben dit recept toegevoegd aan hun favorieten

  • Menno Klok
  • Wouter van de Kamp
  • Rick de Jong
  • Frank Bunnik

Reacties

Ja heerlijk en snel gemaakt!

Geplaatst door Frank 3 jaren geleden
Afbeelding

Top recept! Makkelijk, smaakvol en gezond!

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit