Achtergrond

Bananen/kokos/pecan speltcake

Nina R

Geplaatst door

in Dessert

  • 1 uur
  • Overige Keukens
Recept
  • 10 personen
  • Makkelijk
  • 2 favorieten
(0)

Ingrediënten

  • 300gr speltbloem
  • 1 eetl bakpoeder
  • 4 eetl geraspte kokos
  • 3 bananen, geprakt
  • 100gr zachte roomboter
  • 200gr basterdsuiker
  • 2 eieren
  • 100ml amandel- of hazelnootmelk
  • Handvol pecannoten, grof gehakt

Benodigdheden

  • cakevorm
  • mixer

Sprlt is een goede vervanger van tarwe omdat het een hogere voedingswaarde heeft, het bestaat uit allerlei vitaminen en mineralen en is daarom voedzamer dan tarwe. Het zorgt voor een gelijkmatige bloedsuikerspiegel waardoor je minder snel behoefte hebt aan tussendoortjes. Het is verkrijgbaar als pasta (bij de ekowinkel) en als bloem waar je heel lekker brood mee kunt bakken maar ook bijvoorbeeld deze heerlijke cake!

Bereiding

Stap 1

Verwarm de oven voor op 180C. Vet een cakevorm in met boter of olie en bestuif met wat bloem.

Stap 2

Mix het speltbloem, bakpoeder en klein snufje zout in een kom. Voeg hier de kokos aan toe.

Stap 3

In een andere kom, mix de boter met de suiker tot een romig geheel. Het helpt als je hier de eieren en de melk aan toevoegt. Mix tot een egaal beslag. Voeg op het laatst de geprakte bananen aan het beslag door en mix goed door.

Stap 4

Met een spatel voeg je nu de bloemmix aan de boter/banaanmix toe. Probeer dit al omscheppend te doen zodat de cake zo luchtig mogelijk blijft. Meng op het laatst de grof gehakte pecannoten toe.

Stap 5

Doe het mengsel in de cakevorm en bak het in de oven ongeveer 40 minuten of tot het gaar is.

Josha en Femke1983 hebben dit recept toegevoegd aan hun favorieten

  • Josha

Reacties

Omnomnom

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit

  • EsMa heeft dit recept toegevoegd aan het kookboek Curacao

  • Femke1983 heeft dit recept ook gemaakt

  • Femke1983 heeft dit recept toegevoegd aan de favorieten

  • Profiel

    Josha heeft dit recept toegevoegd aan de favorieten