Achtergrond

simpele risotto met spek, champignons en doperwten

Wouter van de Kamp

Geplaatst door

in Hoofdgerecht

  • 30 minuten
  • Italiaans
Recept
  • 4 personen
  • Makkelijk
  • 0 favoriet
(0)

Ingrediënten

  • 300 gram risotto
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 bakje champignons, in vieren
  • 150 gram doperwten
  • 3 speklapjes in kleine stukjes
  • 1 liter (groente) boullion
  • olijfolie
  • parmazaan

Lekkere maar ook zeer snelle en simpele risotto met maar 6 ingrediƫnten; doperwten, spek, champignons, ui, parmezaan en niet te vergeten risotto.

Bereiding

Stap 1

Verhit olie in een pan en fruit hierin de ui zachtjes totdat die glazig is en licht begint te kleuren. Voeg de rijst toe en bak even mee totdat de korrels glazig worden. Schenk in een keer de boullion bij de rijst en roer goed door. Laat het op laag vuur koken.

Stap 2

Bak in een andere pan de spekjes knapperig. Voeg na een minuut of vijf de champignons toe en bak mee totdat ze klaar zijn. Schep dit als de risotto een minuut of 10 kookt door het mengsel.

Stap 3

Als de rijst bijna klaar is (minuut of 15 tot 17) voeg je de doperwten toe en verwarm je deze nog een minuut of 3 mee. Roer nu ook vast een deel van parmazaan door het gerecht. Dit maakt de risotto lekker romig.

Stap 4

Verdeel de risotto over de borden en garneer met verse parmazaan. Lekker met een groene salade en een glas witte wijn.

Probeer ook eens...


Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit

  • Monique61 heeft dit recept toegevoegd aan de favorieten