Achtergrond

Marokkaanse groenteschotel

sandra koopmans

Geplaatst door

in Hoofdgerecht

  • 1 uur
  • Overige Keukens
Recept
  • 6 personen
  • Makkelijk
  • 0 favoriet
(0)

Ingrediënten

  • 500 gr wortels
  • 4 middelgrote zoete aardappels
  • 1 flespompoen
  • 1 aubergine
  • 200 gr feta
  • 1 rode ui
  • Scheut olijfolie
  • 1 eetl ras el hanout (Marokkaanse kruiden mix)
  • Paar takjes verse munt

Lekkere kruidige groenten zoals pompoen, zoete aardappels, aubergine en feta uit de oven

Bereiding

Verwarm de oven op 200 graden. Schil de wortels, flespompoen, ui en aardappels en snijd in stukjes. Doe alle groenten (behalve aubergine) in een grote ingevette ovenschaal en schenk er een scheutje olijfolie bij en schep goed door. Zet de ovenschaal 20 min in de oven. Snijd ondertussen de aubergine en feta in blokjes. Haal de ovenschaal uit de oven en schep de aubergine en feta blokjes door de groenten. Meng de ras el hanout kruiden met een beetje olijfolie en giet dit over de groenten. Voeg de fijngehakte munt toe en schep alles nog een keer goed door. Zet de ovenschaal nog een minuut of 12 terug in de oven.

Als bijgerecht kun je dit recept het beste voor 6 personen aanhouden, als hoofdgerecht zou ik 4 personen aanhouden.

LeukeRecepten

dit recept wordt u aangeboden door

LeukeRecepten.nl

Neem een kijkje op de website van Sandra voor een groot aantal heerlijke recepten, kooktips en leuke blogs: www.leukerecepten.nl

Probeer ook eens...


Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit