Achtergrond

Swiss roll met aarbeien en ricottavulling

Nina R

Geplaatst door

in Dessert

  • 30 minuten
  • Overige Keukens
Recept
  • 8 personen
  • Makkelijk
  • 1 favoriet
(0)

Ingrediënten

  • 3 eieren
  • 175 gr suiker
  • 125 gr bloem
  • 1 theel bakpoeder
  • scheutje melk
  • rasp van 1 citroen
  • 250gr ricotta
  • 150ml slagroom
  • 1 bakje aarbeien
  • Rasp van 1 sinaasappel
  • Geschaafde amandelen
  • Vanillesuiker

Benodigdheden

  • Bakplaat
  • Bakpapier

Heel makkelijk - binnen 30 min klaar en altijd lekker deze cake rol. Voor de vulling kun je variëren met fruit in het seizoen of wat je nog in huis hebt.

Bereiding

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Stap 2

Klop de eieren met de suiker tot een luchtig mengsel. Roer de bloem en bakpoeder met een spatel hier goed doorheen. Doe een scheutje melk erdoor heen zodat het een egaal mengsel is. Voeg de citroenrasp toe.

Stap 3

Strijk dit mengsel op de bakplaat uit met een platte spatel. Zorg dat het overal egaal van dikte is, ongeveer 1 cm. Strooi hier de geschaafde amandelen over en zet het in de oven. Bak het voor ongeveer 10 minuten, afhankelijk van je eigen oven temperatuur. Test af en toe met een prikker of het deeg al gaar is. Let op; dit gaat heel snel dus let goed op!!

Stap 4

Pak een schone theedoek en strooi hier wat suiker op. Keer de gebakken cakeplak hierop en rol het met de theedoek en al meteen op - vanaf de lange kant. Laat dit afkoelen.

Stap 5

Ondertussen klop je in een mengkom de slagroom stijf. Maak de ricotta een beetje los met een vork en meng dit door de slagroom. Snij de aardbeien in kleine stukjes. Voeg hier de raps van de sinaasappel aan toe. Breng op smaak met wat (vanille)suiker en voeg de helft van de partjes aardbei toe.

Stap 6

Als de cake voldoende is afgekoeld, rol deze dan voorzichtig uit de theedoek. Leg op een bord en smeer de ricottaroom er op. Bestrooi in het midden met de andere helft van de aardbeien. Rol de cake weer op en leg met de vouwnaad naar beneden op het bord. Laat het zeker een uur in de koelkast opstijven.

Stap 7

Serveer met wat vanilleijs of nog wat van de overgebleven verse aarbeien, jammie!

Wouter van de Kamp heeft dit recept toegevoegd aan zijn/haar favorieten

  • Wouter van de Kamp

Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit