Achtergrond

Gewokte spruitjes met biefstukreepjes

Wouter van de Kamp

Geplaatst door

in Hoofdgerecht

  • 25 minuten
  • Aziatisch
Recept
  • 2 personen
  • Makkelijk
  • 2 favorieten
(0)

Ingrediënten

  • 1 grote biefstuk (+/-175 gram, in dunne reepjes)
  • 400 spruitjes
  • 2 bospenen (in dunne plakjes)
  • 1 rode peper (flinterdunne ringen)
  • 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
  • 2 cm gember (fijngesneden)
  • 4 lenteuitjes (2/3 fijngesneden 1/3 in dunne ringen)
  • 3 el oestersaus
  • 2 el soyasaus
  • 2 el rijst azijn
  • 1 el chili saus
  • witte rijst

Benodigdheden

  • Wok of hapjespan

Waan je in Azie met dit heerlijke gerecht. Knapperige spruitjes met kortgebakken biefstuk, zoete worteltjes en een plakkerige saus op basis van soya- en oestersaus. In mum van tijd op tafel.

Bron van inspiratie voor dit gerecht is het heerlijke blog bonappetit.com.

Bereiding

Stap 1

Start met het koken van de rijst. Maak vervolgens in een kom de saus door de oester-, soya- en chilisaus te mengen met de rijst azijn en een (klein) glas water.

Stap 2

Bereid nu alle overige ingrediƫnten voor zoals hierboven besproken. Snijd als laatste de biefstuk tegendraads in dunne reepjes.

Stap 3

Verhit een wok met olie op middelhoog vuur. Roerbak de spruitjes op hoog vuur een minuut of 4 totdat ze lekker bruin zijn. Bak ze vervolgens op laag vuur totdat ze knapperig maar gaar zijn. Schep ze uit de pan.

Stap 4

Doe 1 el olie in de wok en zet deze op hoog vuur. Wok vervolgens in 1 tot 2 minuten de biefstukreepjes rondom aan. Schep deze vervolgens direct uit de pan.

Stap 5

Zet het vuur laag, voeg 1 el olie toe en fruit vervolgens de knoflook, gember en de fijngesneden lente ui een minuut aan op laag vuur. Voeg de wortel en de chili toe en wok deze nog 2 minuten mee.

Stap 6

Doe de spruitjes weer terug in de wok en voeg de saus toe. Laat deze inkoken tot de gewenste dikte. Roer als deze bereikt is de biefstuk ook door de saus.

Stap 7

Serveer direct met witte rijst. Garneer met de overgebleven lente ui.

Cindy Koeman en Stevie hebben dit recept toegevoegd aan hun favorieten

  • Cindy Koeman
  • Stevie

Probeer ook eens...


Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit