Achtergrond

Frisse citroen venkel, rucola pasta

Wouter van de Kamp

Geplaatst door

in Hoofdgerecht

  • 20 minuten
  • Italiaans
Recept

Ingrediënten

  • 2/3 Venkelknollen
  • 1 teentje knoflook
  • 150 gram tagliatelle
  • 3 flinke handen rucola
  • 1 citroen
  • 4 el creme fraiche
  • verse parmezaan
  • goede olijfolie
  • verse peper

Heerlijk fris zomers gerecht. Gebakken Venkel, tagliatelle, rucola, citroen en creme fraiche het gaat ontzettend goed samen. Dit gerecht komt uit het heerlijke boek VEG! van Hugh Fearnley-Whittingstall.

Bereiding

Stap 1

Snijd de venkel in dunne plakken en bak deze samen met het fijngesneden teentje knoflook in een hapjespan zachtjes totdat ze gaar zijn. Breng tegelijkertijd een pan water aan de kook.

Stap 2

Kook de pasta zodra de venkel bijna klaar is al dente.

Stap 3

Roer de rucola door de venkel. Zodra deze begint te slinken voeg je de rasp van de citroen, en squeeze van het sap van de citroen en 4 el creme fraiche toe. Breng op smaak met peper en meng alles goed door.

Stap 4

Giet de pasta af, meng deze in de pan goed met het mengsel en verdeel het over de borden. Afmaken met versgeraspte parmezaan en aanvallen.

Rick de Jong en Floriande hebben dit recept toegevoegd aan hun favorieten

  • Rick de Jong

Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit