Achtergrond

Gegrilde kip met chermoula & kikkererwten auberginesalade

Wouter van de Kamp

Geplaatst door

in Hoofdgerecht

  • 45 minuten
  • Mediterraans
Recept

Ingrediënten

  • 2 kipfilets
  • 1 grote of 2 kleine aubergines
  • 1 blik kikkererwten (400 gram)
  • 8 groene asperges
  • 1/2 rode ui
  • 3 tenen knoflook
  • 1 citroen
  • 2 tl chilipoeder
  • 1 1/2 tl komijn
  • bosje verse koriander, munt & dille
  • goede olijfolie

Heerlijk zomers gerecht. Gegrilde kip met een pittige arabische chermoula. Gaat heerlijk samen met een salade van kikkererwten, verse kruiden en aubergine. Het recept is gebaseerd op de gegrilde kip met chermoula van Janneke uit de Delicious. Ik maak mijn variant iets pittiger en met aubergine.

Bereiding

Stap 1

Start met de bereiding van de marinade. Meng in een kom het sap van een halve citroen met 3 el olijfolie, 2 tenen fijngesneden knoflook, 1 tl komijn en 1 tl chili. Zorg ervoor dat de kip volledig bedekt is met de marinade en zet vervolgens in de koelkast.

Stap 2

Maak nu de chermoula. Meng het resterende citroensap met 5 el olijfolie, 1 teentje fijngesneden knoflook, 1 tl chilipoeder, 1/2 tl komijn een flinke hoeveelheid fijngesneden koriander en een snufje zout.

Stap 3

Snijd de aubergine in blokjes van vergelijkbare grote als de kikkererwten en bak deze in olijfolie bruin en gaar. Laat ze vervolgens afkoelen. Spoel ondertussen de kikkererwten schoon.

Stap 4

Tijd om de verse kruiden en de rode ui (je hebt maar een halve nodig) te snijden. Meng de ingredienten met de kikkererwten, aubergine en 4 el olijfolie tot een salade.

Stap 5

Gril de kip in een minuut of 10 gaar. Wok of gril de laatste vijf minuten asperges. Serveer met de chermoula.

voort heeft dit recept toegevoegd aan zijn/haar favorieten


Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit