Achtergrond

Visstoofpotje met venkel en prei

Wouter van de Kamp

Geplaatst door

in Hoofdgerecht

  • 50 minuten
  • Overige Keukens
Recept
  • 3 personen
  • Makkelijk
  • 1 favoriet
(1)

Ingrediënten

  • 300 gram stevige vis (zeebaars/roodbaars of iets anders)
  • 1 kleine venkel
  • 1 prei
  • 3 (grote lange charlottjes)
  • 250 gram aardappelen (krieltjes of in mijn geval rozeval)
  • 100 ml room
  • 200 ml kippenboullion
  • 200 ml witte wijn
  • 2 el boter
  • 1 el verse dragon
  • 2 el boter
  • cayennepeper
  • peper & zout

Boterzachte prei, in combinatie met venkel, verse vis en smaakvolle aardappelen. Dit alles gekookt zijn in de heerlijke romige licht pittige wijnsaus maakt dit tot een heerlijk gerecht.

Het heeft even nodig maar is echt ontzettend lekker. Bovendien vraagt het na de voorbereiding eigenlijk maar een klein beetje aandacht. Af en toe even roeren en op smaak brengen.

Dit recept is afkomstig van Chef John (Foodwishes).

Bereiding

Stap 1

Snijd de prei en de charlotjes fijn. Verhit boter in de pan op laag vuur en bak dit rustig in een kwartiertje boterzacht. Schil ondertussen de aardappelen en bewaar deze in koud water.

Stap 2

Voeg de wijn toe en kook (2 minuten) totdat de alcohol is verdampt, voeg vervolgens de kippenboullion toe.

Stap 3

Snijd de venkel en voeg dit samen met de aardappels toe aan de pan. Zet het vuur op medium en kook de aardappels (15 tot 20 minuten) met de deksel op de pan gaar. Voeg hier vast wat zout toe. Roer het gerecht zo nu en dan goed door.

Stap 4

Maak de vis schoon en snijd dit in mooie (even grote) stukken. Zodra de aardappelen (net) gaar zijn voeg je de room toe, samen met zout en een flinke snuf cayennepeper (naar smaak).

Stap 5

Voeg vervolgens de vis toe aan het gerecht. Strooi de dragon over het gerecht en kook het met deksel op de pan 3 minuten.

Stap 6

Verwijder naar drie minuten de deksel, zet het vuur laag en roer het gerecht nog even goed door en laat het op laag vuur stoven totdat de vis gaar is. Breng op smaak met zout en cayennepeper.

Stap 7

Lekker met brood en een glas witte wijn. Eet smakelijk!

Moniek Ammerlaan heeft dit recept toegevoegd aan zijn/haar favorieten

  • Moniek  Ammerlaan

Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit