Achtergrond

Pastasaus 'uit het blik'

Geplaatst door

in Hoofdgerecht

  • 30 minuten
  • Italiaans
Recept

Ingrediënten

  • 1 teen Knoflook
  • 150g pasta (linguine of tagliatelle)
  • Extra virgin olijf olie
  • 1 blik gepelde en gehakte tomaat
  • Suiker (naar smaak)
  • Vers gemaalde zwarte peper
  • Zeezout
  • Verse basilicum
  • Parmesaanse kaas

  • 2 personen
  • Makkelijk
  • 0 favoriet
(0)

Heerlijke pastasaus waar het hoofdingredient daadwerkelijk uit een blik komt, maar waar het resultaat allesbehalve 'ingeblikt' smaakt.

Bereiding

Stap 1

Zet een grote pan water op het vuur en breng die aan de kook. Voeg genoeg zeezout toe tot het water traan-achtig smaakt. Twee tot drie eetlepels, of soms wel meer.

Stap 2

Pel en snij ondertussen de knoflook in kleine plakjes.

Stap 3

Doe een eetlepel olijfolie in een diepe koekepan of hapjespan, Verwarm deze over een middel-hoog vuur tot hij vrij warm is en fruit de knoflook tot die een klein beetje bruin wordt.

Stap 4

Doe het blik tomaten in de pan (het kan een beetje spetteren) en vul het lege blik met water en voeg dat ook aan de pan toe. Doe er dan ook nog een theelepel of zo suiker bij en breng dat aan de kook.

Stap 5

De saus moet nu lekker doorpruttelen (niet te hard, maar ook niet te zacht) tot dat bijna al het water is verdampt en je een lekkere smeuige saus overhoudt. Dit duurt ongeveer 10-20 minuten, afhankelijk van hoe hoog je vuur staat.

Stap 6

Zodra de saus een paar minuutjes heeft staan pruttelen kan je de pasta in de pan met water doen. Kook deze volgens de instructies op het pak totdat hij 'al-dente' is. Je wil nog een beetje 'bijt' in de pasta hebben.

Stap 7

Terug naar de saus. Als de saus dreigt op te drogen voordat de pasta klaar is, kan je een paar eetlepels van het pasta water toevoegen. (Dit helpt ook een beetje met het binden van de saus). Proef de saus zo nu en dan en als de zurige smaak van de tomaat een beetje te veel is, kan je wat suiker toevoegen. Als je er blij mee bent, doe er wat zout en peper door naar smaak.

Stap 8

Zodra de pasta klaar is, giet je hem af en bewaar hem eventjes in het vergiet als de saus nog net niet af is. De timing om pasta en saus tegelijk klaar te krijgen vergt wat oefening, maar je kan de pasta een minuutje of zo bewaren in het vergoet voor dat deze gaat plakken.

Stap 9

Als de saus klaar is, doe je de pasta in de pan met de saus. Roer deze even om en voeg dan 2 of 3 fijngehakte blaadjes basilicum toe en roer die ook even door.

Stap 10

Doe de pasta op 2 voorverwarmde borden en schep de overgebleven pasta saus erover. Rond het af met wat olijfolie, vers gemalen peper, vers geraspte parmesaanse kaas en een blaadje basilicum.

Stap 11

Geniet!

Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit