Achtergrond

Thaise massaman curry met garnalen

Wouter van de Kamp

Geplaatst door

in Hoofdgerecht

  • 40 minuten
  • Thais
Recept
  • 2 personen
  • Makkelijk
  • 2 favorieten
(1)

Ingrediënten

  • 2 el massaman curry paste (grotere supermarket of toko)
  • 1 Blik (400 ml) kokosmelk
  • 200 gram krieltjes
  • 250 gram rauwe gamba's
  • 1 tl palm (of bruine) suiker
  • 1 el vissaus
  • 1 kleine hand pinda's
  • 1 rode chili
  • 1 klein bosje basilicum
  • 2 limoenen

Thaise curry, heerlijk, krieltjes ook erg lekker. De combinatie is hemels! Tijdens verblijf in Thailand at ik dit gerecht (aardappel eter dat ik ben) erg vaak. Traditioneel wordt dit gerecht met rundvlees en soms kip geserveerd.

Deze variant met garnalen kwam ik tegen op het foodblog van de BBC goodfood.

Bereiding

Stap 1

Zet water op voor je rijst en kook je rijst naar eigen inzicht.

Stap 2

Breng de kokosmelk aan de kook en kook hierin de massaman paste totdat de aroma's goed loskomen (minuut of vijf).

Stap 3

Halveer de krieltjes en snijd een ui in mooie lange dunne slierten. Kook de aardappelen in een minuut of 15-20 totdat de aardappels gaar zijn. Snijd ondertussen de chili en de pinda's fijn en scheur de basilicum in stukken.

Stap 4

Voeg vervolgens de garnalen, suiker, limoensap (van 1 limoen) en de vissaus toe en kook dit 3-4 minuten, totdat de garnalen gaar zijn.

Stap 5

Serveer de curry met partjes limoen & rijst. Garneer met chili, basilicum en pinda's. Eet smakelijk!

Floriande en Rozelinde hebben dit recept toegevoegd aan hun favorieten


Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit