Achtergrond

Snelle en simpele vis pasta met tomatensaus

Wouter van de Kamp

Geplaatst door

in Hoofdgerecht

  • 15 minuten
  • Italiaans
Recept
  • 2 personen
  • Makkelijk
  • 4 favorieten
(0)

Ingrediënten

  • gemengde vis (+/- 350 gram). ik gebruikte: rauwe gamba's (12) , coquilles (3) & een kleine inktvis.
  • 1 blik tomaten (in stukjes) - 400 gram
  • verse tagliatelle 250 gram
  • 2 tenen knoflook
  • bosje platte peterselie
  • zeezout & goede olijfolie

Heerlijke pasta van gemengde vis, tomatensaus, knoflook, verse peterselie en chili flakes.

Ik gebruikte in deze versie gamba's, inktvis en coquilles, maar je kunt hierop eindeloos variƫren, zorg wel voor stevige vis zeebaars of zeewolf doen het ook goed. Binnen 15 minuten staat deze pasta op tafel.

Het recept is afkomstig van de Theo Randell, zijn tip is om hier een goede fles Pinot Bianco bij open te trekken. Daar kan ik me wel in vinden!

Bereiding

Kook water voor de pasta in je waterkoker en zet vast een pan voor de tagliatelle klaar.

Verhit olijfolie in een hapjespan en voeg hierin een teen fijngesneden knoflook toe. Fruit de knoflook kort aan op laag vuur. Voeg voordat de knoflook verkleurd de tomaten toe en breng op smaak met peper en zout. Breng het mengsel aan de kook en laat het op laag vuur pruttelen.

Snijd de vis in stukken. Gamba's in 2-en, coquilles in 4 en de inktvis in stukjes van 1 centimeter. Mix de vis vervolgens in een kom met; 2 el olijfolie, 1 teen fijngesneden knoflook, een klein bosje fijngesneden peterselie (grote eetlepel), een goede snuf chili flakes en een snufje zout.

Kook de pasta, volgens recept (vers is meestal 3/4 minuten) al dente.

Zodra de pasta een minuutje kookt voeg je de vis toe aan de pasta. Kook de vis (kort, echt kort, minuut of 2) mee in de tomatensaus.

Giet ondertussen de pasta af (bewaar een klein beetje kookvocht). Haal de pan zodra de vis gekookt is van het vuur en voeg de pasta toe aan de tomaten-vis-saus. Voeg een klein beetje van het kookvocht toe en meng het geheel goed. De pasta moet doordrenkt zijn van tomatensaus en de vis moet mooi gemengd zijn met pasta.

Serveer het gerecht direct en maak het geheel af met een scheutje olijfolie en wat verse peterselie.

Jasper Oelers, Masjabrouwer, OhMyFoodness .nl en Longblondinberg hebben dit recept toegevoegd aan hun favorieten

  • OhMyFoodness .nl

Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit