Achtergrond

Spaghetti Aglio Olio met zongedroogde tomaten en garnalen

Nina R

Geplaatst door

in Hoofdgerecht

  • 30 minuten
  • Italiaans
Recept
  • 6 personen
  • Makkelijk
  • 3 favorieten
(0)

Ingrediënten

  • 600gr spaghetti
  • +/- 8 garnalen/gamba's per persoon
  • 1 blikje ansjovisfilets
  • 4 tenen knoflook
  • Half potje zongedroogde tomaten (op olie)
  • 1 chilipeper
  • Zakje rucola
  • Peterselie
  • Olijfolie

Benodigdheden

  • Wok
  • Keukenmachine

Laatst deze heerlijke pasta gegeten tijdens een gezellig etentje bij vrienden. Aangezien zij (nog!) niet actief zijn op Foodbook plaats ik het alvast maar alle credits gaan naar Tim en Eefje!

Bereiding

Stap 1

Snijd 3 tenen van de knoflook, gedroogde tomaten en ansjovis in grove stukken. Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en snijd fijn. Verwijder de dikke stelen van de peterselie. Verhit flink wat olie in een wok op laag vuur. Zorg dat de olie niet gaat koken, want dan frituur je als het ware de ingrediënten, dus op laag vuur opwarmen. Doe hierin de peterselie, tomaten, ansjovis en knoflook. Laat de smaken goed mengen - maar laat de olie niet koken! Doe dit mengsel in een bakje en zet apart.

Stap 2

Kook de spaghetti. Snijd de overgebleven knoflookteen fijn. Doe wat olie in de gebruikte wok en bak hierin de garnalen met de knoflook. Maal daarna het tomaten-ansjovis-oliemengsel even kort in de keukenmachine, het mag wel redelijk grof blijven. Giet de gare spaghetti af.

Stap 3

Haal de garnalen uit de wok en houd ze even warm in aluminiumfolie. Doe de spaghetti nog even in de warme wok en schep dit om met het tomaten-ansjovis-oliemengsel.

Stap 4

Leg op elk bord een handje rucola, daarop de spaghetti en daaroverheen de garnalen. Garneer met nog wat peterselie.

Jasper Oelers, Marly en Gaby hebben dit recept toegevoegd aan hun favorieten


Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit