Achtergrond

Stokbrood pittig gegrilde kip met avocado

Wouter van de Kamp

Geplaatst door

in Lunch

  • 30 minuten
  • Overige Keukens
Recept
  • 2 personen
  • Gemiddeld
  • 1 favoriet
(1)

Ingrediënten

  • 1 grote kipfilet (200 gram)
  • stokbrood
  • 1 rijpe avocado
  • 1/4 paprika
  • hand sla
  • 1 limoen
  • 1 tomaat
  • 2 el mayonaise
  • 1 lente ui
  • 2 tl sambal
  • peper, zout & chiliflakes naar smaak
  • olijfolie

Pittige kip met een zachte avocadospread maken van dit stokbroodje een stevige zaterdagse lunch.

Bereiding

Stap 1

Mix in een kom 2el olijfolie, sambal en een el limoensap. Leg de kipfliet tussen twee lagen keukenfolie (of in en diepvrieszakj en sla de kipfilet plat met een vleeshamer. Marineer de kip 10 minuten.

Stap 2

Snijd de tomaten in plakken, de paprika in reepjes en de lente-ui in dunne ringen. Was de salade.

Stap 3

Zet een grillpan op het vuur en verwarm deze. Bak als de grillpan goed heet is de kip gaar en laat deze even rusten.

Stap 4

Maak de avocadospread. Prak een avocado met een vork fijn, voeg een drupje limoensap en 2 el mayonaise toe. Maak op smaak met peper, zout en chiliflakes.

Stap 5

Snijd het stokbrood, besmeer de onderkant royaal met de avocadospread. Beleg vervolgens met; de salade, tomaat, de kipfilet (in reepjes), paprika en lente ui. Besmeer tot slot de bovenkant van het brood dun met de avocadospread. Serveer direct.

Longblondinberg heeft dit recept toegevoegd aan zijn/haar favorieten


Reacties

Afbeelding

Lekker! Ook leuk als sandwich!

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit