Achtergrond

With Love Salad (witlofsalade)

Gaby Van Der Zee

Geplaatst door

in Bijgerecht

  • 20 minuten
  • Overige Keukens
Recept
  • 4 personen
  • Makkelijk
  • 1 favoriet
(0)

Ingrediënten

  • 6 stronkjes witlof (in reepjes)
  • 1 à 2 friszoete appels (in blokjes)
  • 5 augurken (in plakjes)
  • 1 komkommer (in dobbelsteentjes)
  • 3 el pijnboompitten (of 2 handjes gepelde walnoten)
  • 100 gr. pittige,oude kaas (in blokjes)
  • 2 el gembersiroop
  • 2 el pittige mosterd
  • citroensap

Witlof verveelt me nooit. De uitdagende zoek- en proeftocht naar de ideale smaakcombinaties rondom de karakteristieke licht bittere smaak van deze groente: ik hou ervan. Gekookt, gestoofd, uit de oven, geroerbakt of rauw (vooral rauw!): ik ben er gek op. Daarom, als ode aan de smakelijke witte stronkjes, deze With Love Salade.

Deze frisse salade is een waar smaakfestijn: het licht bittere lof gaat heerlijk samen met de zacht zoete smaak van de appel, de frisse komkommer, de zoetzure augurk en de hartige smaak van de kaas . De gembersiroop vormt de ideale verbindende zoete factor tussen de verschillende ingrediënten, met op de achtergrond de geraffineerde pittige twist van de mosterd en de oude kaas.
De warme, nog knapperige goudbruin geroosterde pijnboompitjes zorgen ieder op zich voor een mini-smaakexplosie en laten de smaak van de kaas extra goed uitkomen (beide daarom ook pas op het laatst toevoegen!).

Snijd de ingrediënten allemaal ongeveer even groot, dan komen de diverse smaken het best tot hun recht. En last but not least: serveer deze witlofsalade natuurlijk with love ;-)

Bereiding

Stap 1

Was de witlof en verwijder de harde achterkant van de stronken. Snijd de stronk doormidden (verwijder eventueel de harde kern) en snijd de witlof in smalle reepjes.

Stap 2

Doe de witlof samen met de appelblokjes in schaal en sprenkel er wat citroensap over om verkleuring te voorkomen.

Stap 3

Klop de gembersiroop en mosterd tot een dressing. (Deze mag best een beetje pittig zijn om straks een geraffineerde twist op de achtergrond te kunnen vormen met de overige smaken.) Meng de dressing door het witlof-appelmengsel en voeg de komkommerblokjes en augurkplakjes toe. Goed mengen.

Stap 4

Snijd de kaas in kleine blokjes. Rooster ondertussen de pijnboompitten (of stukjes walnoot) zachtjes in een koekenpan tot ze goudbruin zijn.

Stap 5

Voegde warme pijnboompitten samen met de kaasblokjes toe aan de salade. Serveer direct zodat de kaas nog een lekkere stevige bite heeft een de pijnboompitjes nog knapperig en geurig zijn.

Wouter van de Kamp heeft dit recept toegevoegd aan zijn/haar favorieten

  • Wouter van de Kamp

Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit