Achtergrond

Salade pittige gegrilde gamba's met balsamicodressing

Wouter van de Kamp

Geplaatst door

in Lunch

  • 20 minuten
  • Fusion
Recept
  • 2 personen
  • Makkelijk
  • 2 favorieten
(0)

Ingrediënten

  • 12 tot 18 rauwe gepelde gamba's
  • 1 avocado
  • 1 blik artisjokkenharten (400 gr)
  • 200 gram cherrytomaten
  • Rucola / gemengde salade
  • pijnboompitten
  • balsamicoazijn
  • olijfolie
  • 1/2 teentje knoflook
  • chilipeper
  • peper & zout

Salade met pittige gegrilde garnalen, avocado, tomaten, artisjokken en een balsamicodressing. Een heerlijk lunch, bij of hoofdgerecht. Dit recept is op basis van een flinke salade voor 2 personen, maar zeer simpel uit te breiden naar een groter gezelschap.

Inspiratie deed ik op in lunchroom Crunch te Den Haag, altijd genieten.

Bereiding

Start met het bereiden van de dressing. Meng in een ruime kom 3 eetlepels goede olijfolie, 1 1/2 eetlepel goede balsamico-azijn, 1 eetlepel honing en een half teentje geperste knoflook. Klop alles met een garde goed door elkaar en maak op smaak met peper en zout.

Was vervolgens de salade en de cherrytomaten en droog deze.Spoel nu de gepelde gamba's schoon en dep deze droog met keukenpapier. Bestrooi ze vervolgens met een snufje chilipeper. Verhit nu olie in een wok/hapjespan. Bak de gamba's op hoog vuur totdat ze bijna gaar zijn en voeg het laatste minuutje de tomaatjes toe. Haal ze vervolgens van het vuur en laat ze op een bord een beetje afkoelen.

Spoel ondertussen de artisjokkenharten schoon en snij deze in kleine partjes. Maak van de avocado vervolgens mooie blokjes.

Meng vervolgens alles in een grote kom en maak de borden op. Lekker met brood en huisgemaakte tapenade.

Agnes van Eck en Tante Es hebben dit recept toegevoegd aan hun favorieten

  • Agnes van Eck
  • Tante Es

Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit