Achtergrond

Yoghurtsoep met munt

Manon Vlasveld

Geplaatst door

in Voorgerecht

  • 30 minuten
  • Turks
Recept
  • 4 personen
  • Gemiddeld
  • 1 favoriet
(0)

Ingrediënten

  • yoghurt 200 ml
  • water 500 ml
  • 1 ei
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 kippenbouillonblokje
  • 1 kopje bulgur
  • 1 of 2 eetlepels gedroogde munt
  • 1 klontje boter
  • snufje chilipoeder
  • scheutje citroen- of limoensap
  • peper en zout naar smaak

Een heerlijke frisse soep, anders dan anders. Bij Haagse Hapjes at ik voor het eerst een Turkse yoghurtsoep. Na een zoektocht naar diverse receptjes, heb ik op basis van eigen smaak en aanwezige producten in huis, mijn eigen versie gemaakt. De soep kan ook gemaakt worden met rijst, maar bulgur geeft het wat meer bite en smaak, naar mijn mening.

Je kunt de soep prima serveren als voorgerecht, maar met wat Turks brood, een fris yoghurtdipje of wat humus is het ook een prima maaltijdsoep.

Bereiding

Stap 1

Bereid als eerste de bulgur. Voeg 1 kopje bulgur samen met twee kopjes kokend water. Laat dit 10 minuten wellen, Giet de bulgur daarna af in een vergiet en laat het goed uitlekken.

Stap 2

Voeg de yoghurt, het ei en de bloem samen in de pan en roer met een garde tot een gladde massa. Voeg hierna ongeveer 500 ml water toe en een bouillonblokje. Verwarm en breng voorzichtig aan de kook.

Stap 3

In de tussentijd smelt je de boter in een koekenpan en voeg je de gedroogde munt toe. Bak de munt een paar minuten en voeg een scheutje limoensap (of citroensap) toe.

Stap 4

Voeg na enkele minuten de bulgur toe aan de soep en roer goed door. Voeg dan het mengsel van boter en munt toe. Laat de soep nog een aantal minuten op het vuur staan.

Stap 5

Maak de soep op smaak met chilipoeder (en eventueel peper en zout naar smaak).

Stap 6

Eet smakelijk!

CorineS heeft dit recept toegevoegd aan zijn/haar favorieten

Probeer ook eens...


Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit