Achtergrond

Mestreechter temattesöpke ( Maastrichtse tomatensoep)

Geplaatst door

in Hoofdgerecht

  • 2 uur
  • Hollands
Recept

Ingrediënten

  • 1 knolselderij
  • 1 kg prei
  • 3 uien
  • 1 wortel
  • 2 knoflookpitten
  • tijm
  • 2 kg verse tomaten
  • 1 kg aardappelen
  • 1 kg rundergehakt
  • 3 bouillonblokjes (1/4 liter)
  • 2 liter water
  • Takje selderij
  • Peper
  • zout
  • nootmuskaat

  • 6 personen
  • Makkelijk
  • 1 favoriet
(1)

Deze tomatensoep is echt een maaltijdsoep. Het recept is van mijn moeder en werd traditiegetrouw gemaakt tijdens de Carnaval. Het recept is gebaseerd op 6 liter soep, ruim voldoende voor zes personen. Mits koel bewaard kun je de soep een dag later nog steeds eten.

Bereiding

Stap 1

Neem een grote soeppan waar je gemakkelijk 6 liter soep in kunt maken. Snijdt eerst alle ingrediënten fijn en maakt van het gehakt kleine soepballetjes.

Stap 2

Smelt de boter.

Stap 3

Smoor vervolgens de ui. Voeg daarna de prei, de knolselderij, wortel en knoflook toe. Laat het geheel even (ong. 10 minuten) sudderen.

Stap 4

Voeg dan de gepelde tomaten en de in blokjes gesneden aardappel toe. Voeg de tijm toe en peper en zout naar smaak.

Stap 5

Voeg de bouillonoplossing en twee liter gekookt water toe en breng het geheel weer aan de kook. Laat het geheel dan 30 minuten sudderen, zodat alles gaar wordt.

Stap 6

Neem een mixer en pureer de soep fijn.

Stap 7

Voeg na het pureren de soepballetjes toe en laat de soep gedurende 15 minuten koken.

Stap 8

Smakelijk. Wil je de soep de dag erna eten, kook de soop dan zo'n 10 minuten ( niet te hard laten koken)

Swedishchefraoul heeft dit recept toegevoegd aan zijn/haar favorieten


Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit