Achtergrond

lams kofta curry

Wouter van de Kamp

Geplaatst door

in Hoofdgerecht

  • Hollands
Recept

Ingrediënten

  • 2 uien
  • 1 auberigne
  • 2 tl djinten
  • 1 tl kaneel
  • 3 tl kerrie
  • 2 tl cayenne peper
  • verse gember (grootte een cm)
  • Bosje koriander
  • 2 tenen knoflook
  • 1/2 rode peper
  • 400 gram lamsgehakt
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 ei
  • beschuit of iets anders om de balletjes te binden.

Gekruide lamsgehakt, djinten, gember, koriander, kerrie en kaneel, ik ben fan van de indiase keuken. Mijn variant op dit heerlijke indiase gerecht, is een tikkeltje pittig. Serveer het met huisgemaakte raita en naanbrood.

Bereiding

Snij de uien, gember, knoflook en rode peper fijn en bewaar deze apart. Pak vervolgens de keuken machine en meng de gember, 1 ui, de helft van de koriander en 2 tenen knoflook en pureer deze.

Verhit 2 el olie in een grote pan (alle gehakt moet erbij passen) en fruit hierin 1 ui met 1 tl, djinten, 1 tl kaneel aan op een laag vuur todat alles glazig is en lekker begint te ruiken. Voeg zodra dit het geval is het overige ui mengsel toe en bak dit 3 minuten mee. Doe vervolgens de tomatenblokjes, 200 ml water en 2 tl cayennepoeder bij het geheel en laat dit 20 minuten zachtjes doorkoken.

Tijd om de gehaktballetjes te maken. Snij de overgebleven koriander fijn (bewaar wat voor de garnering). Meng de gehakt met:1tl djinten, 3 tl kerrie, 1/2 rode peper, 1 teen knoflook, het eitje, verkruimelde beschuit en de koriander (bewaar wat voor de garnering). Draai hier balletjes van 2/3 cm. Voeg deze toe en kook ze zachtjes 20 minuten mee.

Snij zodra de balletjes zijn toegevoegd de aubergine en bak deze aan. Voeg het de laatste 2 minuten toe aan de kofta.

Heerlijk met verse raita en naanbrood.

Wouter van de Kamp heeft dit recept toegevoegd aan zijn/haar favorieten

  • Wouter van de Kamp

Probeer ook eens...


Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit