Achtergrond

Broccolisoep met bruschetta

Geplaatst door

in Voorgerecht

  • 30 minuten
Recept
  • 2 personen
  • Makkelijk
  • 1 favoriet
(0)

Ingrediënten

  • Broccoli
  • Roomkaas
  • Pesto
  • Uitje
  • Groentebouillon
  • Ciabatta in plakjes gesneden
  • Tomaten
  • Knoflook
  • Olijfolie
  • Een paar blaadjes verse bascilicum

Benodigdheden

  • Staafmixer

Lekker makkelijk in het weekend.

Bereiding

Soep:
Doe een beetje boter of olie in een soeppan en fruit het uitje. Voeg de groentebouillon toe. Doe de in roosjes gesneden broccoli erbij. Laat dit koken tot de broccoli zacht is. Voeg nu een eetlepel pesto en twee eetlepels roomkaas toe. Meer kan ook. Pureer nu alles met de staafmixer tot de soep helemaal glad is.

Bruschetta:
Leg de plakjes brood even onder de grill. Snij de tomaten in vieren en verwijder de zaadjes. Snij alles in kleine blokjes. Doe in een kom en voeg hier naar smaak geperste knoflook en wat olijfolie bij. Snij of scheur de bascilicumblaadjes klein en voeg deze ook toe. Beleg de plakjes brood met de tomaten.

Wouter van de Kamp heeft dit recept toegevoegd aan zijn/haar favorieten

  • Wouter van de Kamp

Meer van deze chef


Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit