Achtergrond

Courgettesoep met roomkaas en pesto

Geplaatst door

in Voorgerecht

  • 20 minuten
  • Hollands
Recept
  • 4 personen
  • Makkelijk
  • 0 favoriet
(0)

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 grote eetlepel rode pesto
  • 2 grote eetlepels roomkaas

Benodigdheden

  • Staafmixer

Een heerlijk soepje voor de koude dagen. Lekker als voorgerecht met wat stokbroodjes erbij.

Bereiding

Doe een beetje boter in een soeppan en fruit hierin een uitje. Snij de courgette in stukjes en voeg deze toe. Laat de courgette even bakken tot deze zacht is.

Voeg vervolgens een liter groentebouillon toe. Dit kan uiteraard ook door een liter water met twee bouillonblokjes toe te voegen. Breng het geheel aan de kook.

Als de soep kookt, voeg dan de pesto en de roomkaas toe. Laat de roomkaas even smelten. Pesto en roomkaas kunnen naar smaak extra toegevoegd worden.

Pak de staafmixer en mix tot de soep geen stukjes meer bevat.


Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit