Achtergrond

Pastinaakpuree

Manon Vlasveld

Geplaatst door

in Bijgerecht

  • 20 minuten
  • Hollands
Recept
  • 2 personen
  • Makkelijk
  • 2 favorieten
(0)

Ingrediënten

  • 1 pastinaak (ongeveer 400 gram)
  • 75 ml melk
  • 1 of 2 eetlepels (demi) crème fraîche
  • 1 kleine eetlepel mosterd
  • zout
  • water
  • Diverse Provençaalse kruiden (thijm oregano, basilicum)

Benodigdheden

  • pureestamper

Pastinaak, tegenwoordig vaak genoemd als 'vergeten groente' is ook heerlijk als zetmeelvervanger. Dus wanneer je veel groente wilt eten, vervang je aardappels, pasta of rijst dan eens voor een puree, gemaakt van groente. Deze puree is heerlijk smaakvol en eenvoudig te maken.

Bereiding

Stap 1

Rasp of schil de pastinaak schoon. Snijd de pastinaak vervolgens in kleine blokjes.

Stap 2

Kook de pastinaak in ruim water (met wat zout) zo'n 15 minuten, totdat het zacht en gaar is.

Stap 3

Giet af en stamp de groente tot puree. Het is beter om geen staafmixer te gebruiken, maar een echte pureestamper. Dan blijft de puree lekker van structuur. Voeg een scheutje melk toe (deze kun je even voorverwarmen) om de puree smeuïg te maken.

Stap 4

Maak de puree op smaak met de mosterd, de kruiden en een schepje crème fraîche. Je kunt ervoor kiezen om alleen thijm of oregano toe te voegen (vers of vriesdroog). Je kunt ook Provençaalse kruidenmix gebruiken.

Stap 5

Eet smakelijk!

Rozelinde en sjan2706 hebben dit recept toegevoegd aan hun favorieten


Reacties

Afbeelding

Fijn recept, de mosterd er was een goed idee. Heb er een bietenstampot van gemaakt. Volgende alleen een puree. Er zijn weinig recepten van. Thanks.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit