Achtergrond

Romige Courgettesoep

Merel Van de Kamp

Geplaatst door

in Lunch

  • 30 minuten
  • Hollands
Recept
  • 4 personen
  • Makkelijk
  • 0 favoriet
(0)

Ingrediënten

  • 2 courgettes
  • 2 uien
  • 1 1/2 teen knoflook
  • 1 rode pepper zonder zaadjes
  • 25 gram boter
  • 150 gram roomkruidenkaas (euroshopper is lekker)
  • 1 liter kippenboullion
  • 100 ml witte wijn
  • peper en zout

Super simpel, super lekker. Niet zelf bedacht maar uit het kookboek voor meisjes van 8 tot 88.
Ik vind hem zelf vooral als lunch lekker, of amuse soepje. Ik vind het te machtig als voorgerecht, maar kijk wat je zelf lekker vind!

Bereiding

Maak de kippenboullion klaar en zet de wijn klaar. Snipper de ui, schil de courgette en snijd deze in stukjes. Snijd de peper in ringetjes, en hak of pers de knoflook fijn.

Smelt de boter en bak de uien glazig, voeg vervolgens de courgette en knoflook en rode peper toe en bak dit 5 min op laag vuur.

Schenk de boullion in de pan en laat het geheel 15 min zachtjes pruttelen. Na de 15 min doe je de wijn erbij. Pureer het geheel met de staafmixer. Roer vervolgens de roomkaas erdoor en breng op smaak met wat zout en eventueel peper.


Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit