Achtergrond

Heerlijke (gegrilde) pompoensoep

Elise Kop

Geplaatst door

in Hoofdgerecht

  • 1 uur
  • Hollands
Recept
  • 3 personen
  • Gemiddeld
  • 3 favorieten
(0)

Ingrediënten

  • 1 kleine pompoen (1 kg)
  • 4 Ć  5 ongeschilde tenen knoflook
  • 1 grote ui, ongeschild
  • handje (gedroogde) rozemarijn en tijm
  • flinke scheut olijfolie
  • grof zeezout en verse peper
  • 4 dl bouillon
  • 2 laurierblaadjes
  • eventueel nootmuskaat

Benodigdheden

  • staafmixer of blender
  • grote pan

Het geheim van deze heerlijke (basis) pompoensoep? De pompoen, knoflook en ui in de oven grillen! Dit geeft hem een fijne diepe, wat zoetere smaak,

Bereiding

Stap 1

Snij de pompoen door en haal de zachte binnenkant eruit met een lepel. Vervolgens de pompoen in grove stukken snijden. Je hoeft hem niet te schillen.

Stap 2

Snijd de ui doormidden, maar schil hem niet. Leg de pompoen parten, ui en knoflookteentjes op een met bakpapier beklede ovenplaat en besprenkel ze royaal met olijfolie. Breng op smaak met wat tijm, rozemarijn, zeezout en peper.

Stap 3

Zet de ovenplaat 30 minuten in de op 200 graden voorverwarmde oven. Schep de pompoen halverwege even om.

Stap 4

Laat de ingrediƫnten wat afkoelen. Met een lepel kun je zo het pompoenvlees van de schil scheppen. Knijp de gepofte knoflookteentjes tussen twee vingers uit. Ook de ui kun je zo uit zijn schil tillen.

Stap 5

Gooi alles in een ruime pan met de bouillon en breng aan de kook. Na ongeveer 20 minuutjes zachtjes koken kun je de laurierblaadjes verwijderen (niet vergeten!) en de soep mooi glad pureren. Als je de soep te dik vindt kun je wat water toevoegen en opnieuw aan de kook brengen.

Stap 6

Breng de soep op smaak met wat peper, zout en nootmuskaat. De soep is zo al heerlijk romig, maar is ook erg lekker met een toefje room.

Stap 7

Eet smakelijk!

Tim Leguijt, Wouter van de Kamp en Maartje_Thomassen hebben dit recept toegevoegd aan hun favorieten

  • Tim Leguijt
  • Wouter van de Kamp

Reacties

Afbeelding

Ook erg lekker in pompoensoep: gember. Dit geeft een warme en pittige smaak. En voor extra pit kan natuurlijk een rood pepertje toegevoegd worden.

Afbeelding

Wow heerlijke basis, ik ga hier een Indiaase variant op maken! Jammie!

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit