Achtergrond

Pittige Spaanse mosselen

Wouter van de Kamp

Geplaatst door

in Hoofdgerecht

  • 30 minuten
  • Spaans
Recept
  • 2 personen
  • Makkelijk
  • 3 favorieten
(0)

Ingrediënten

  • 2 kilo mosselen
  • 2 zoete uien
  • 3 tenen knoflook
  • 1 of 2 verse chili's
  • 500 ml tomaten gezeefde tomaten
  • 1/2 el paprikapoeder
  • een paar takjes saffraan
  • flink wat peper
  • snufje suiker
  • 1/2 glas witte wijn
  • verse peterselie
  • 100 ml cremefresh

Benodigdheden

  • grote pan

Heerlijke pittige Spaanse variant op vertrouwde Zeeuwse mosselen. De rijke saus met saffraan, knoflook, ui en chili's geeft de mosselen heel veel smaak mee. Met een lekker glas witte wijn waan je je in Spanje.

Bereiding

Stap 1

Start met het voorbereiden van de groente. Snipper de uien, snijd de knoflook fijn en hak de chili (verwijder de zaden) in dunne ringen.

Stap 2

Maak nu de mosselen schoon. Gooi de beschadigde exemplaren en openstaande mosselen (die na een harde tik niet sluiten) weg. Spoel de rest van de mosselen schoon.

Stap 3

Verhit een flinke klont boter in een ruime (mosselpan) en voeg hieraan de uien, chili, peper en paprikapoeder toe. Bak dit een minuut of vier aan.

Stap 4

Voeg de knoflook toe en bak dit een minuutje mee met het mengsel. Vervolgens kun je ook de gezeefde tomaten, wijn, saffraan en een snuf suiker toevoegen. Kook dit een minuut of twee goed door. Meng daarna de creme fresh door het gerecht.

Stap 5

De saus is klaar voor de mosselen. Stoom deze in een minuut of zes, totdat ze allemaal open staan. Hussel de pan halverwege rvoor te zorgen dat allemaal mosselen evenveel hitte krijgen.

Stap 6

Serveer de mosselen direct. Heerlijk met verse frieten of lekker knapperig stokbrood.

bob eillebrecht, phebevanstraten en Renata hebben dit recept toegevoegd aan hun favorieten

  • bob eillebrecht

Probeer ook eens...


Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit