Achtergrond

Groene salade met aardappelen

Manon Vlasveld

Geplaatst door

in Bijgerecht

  • 30 minuten
  • Hollands
Recept
  • 2 personen
  • Gemiddeld
  • 0 favoriet
(0)

Ingrediënten

  • Gemengde groene sla
  • Cherrytomaatjes
  • Geraspte waspeen
  • Aardappelen
  • Yoghurt of magere kwark
  • Groene kruiden (bieslook en peterselie)
  • Citroensap
  • Peper en Zout
  • Ui

Een eenvoudige, maar smaakvolle salade.
Lekker als voorgerecht, maar ook als bijgerecht bij de barbecue of als maaltijdsalade op een warme zomeravond. Afhankelijk van de ingrediƫnten in je koelkast (en met wat creativiteit) is hij vrijwel altijd wel in een of andere variatie te maken. Je kunt eindeloos variƫren, door bijvoorbeeld avocado en spekjes toe te voegen of de cherrytomaatjes te vervangen door zongedroogde tomaat.

Bereiding

Stap 1

Boen de aardappel(s) schoon en snijd ze in kleine blokjes. Kook de aardappelblokjes (met schil) zo'n 15 minuten totdat ze gaar zijn. Als de aardappelen er niet meer zo mooi uitzien of wat ouder zijn, schil ze dan en verwerk ze zonder schil.

Stap 2

Maak de salade op met o.a. diverse groene slasoorten, uiringen en cherrytomaatjes. Besprenkel met een scheutje olijfolie.

Stap 3

Giet de aardappelblokjes af als ze gaar zijn en spoel ze na met wat koud water. Vermeng de yoghurt of kwark met de groene kruiden (wees niet te zuinig, het geeft veel lekkere smaak!), het citroensap en met wat peper en zout. Meng dit door de aardappelblokjes.

Stap 4

Serveer de aardappels op de groene salade en maak af met een toefje geraspte waspeen.

Stap 5

Eet smakelijk!

Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit