Achtergrond

Vegetarische lasagne met aubergine en geitenkaas

Wouter van de Kamp

Geplaatst door

in Hoofdgerecht

  • 1 uur
  • Italiaans
Recept
  • 2 personen
  • Gemiddeld
  • 3 favorieten
(0)

Ingrediënten

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 paprika
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 100 gram zachte geitenkaas
  • 50 gram geraspte kaas
  • 500 gram gezeefde tomaten
  • 2 tl sambal
  • oregano
  • Verse lasagnebladen

Benodigdheden

  • oven
  • ovenschaal

Ben je fan van van lasagne en houd je van zo nu en dan vegetarisch koken? Probeer dan deze heerlijke lasagne variant met aubergine en geitenkaas. Dit recept laat zien dat het goed kan zonder vlees.

In de receptuur ben ik uitgegaan van een ruime portie voor 2/3 personen. Dit is uiteraard super simpel uit te breiden.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Start met het snijden van de groente:
- snijd de aubergine in plakken van 1/2 centimeter
- Snipper de uien
- Snijd de paprika in kleine blokjes
- Courgette idem

Gril de aubergine, totdat ze bruin zijn en zet ze apart.

Fruit in een wok de ui aan, voeg na een minuutje de knoflook toe. Zodra de ui glazig is kun je ook de courgette en paprika toevoegen. Bak dit een minuut op 10 op een half hoog vuur, totdat de groente bijna gaar zijn. Voeg nu de gezeefde tomaten, oregano en sambal toe en kook de saus een minuut of vijf door.

Vet een kleine ovenschaal in en meng op de bodem een deel van de saus. Leg hierop lasagne bladen en een laagje van de aubergine, kruimel vervolgens een derde van de geitenkaas over het gerecht.

Start met de tweede laag rode saus en herhaal de vorige stappen. Sluit af met een laag rode saus een deel van de geitenkaas en de geraspte kaas.

Zet het gerecht 30 minuten in de voorverwarmde oven (200 graden). Lekker met een groene salade en glas rode wijn.

Gaby Van Der Zee, Wouter van de Kamp en MissH hebben dit recept toegevoegd aan hun favorieten

  • Gaby Van Der Zee
  • Wouter van de Kamp

Reacties

Afbeelding

Wat een heerlijk recept en zeker zo lekker wanneer Tim dit voor je klaar maakt!! tnx

Afbeelding

Thanks Tim!

Afbeelding

Heerlijk gerecht! Vooral de gegrilde aubergine geeft de lasagne een lekkere textuur

Geplaatst door Tim Leguijt 5 jaren geleden

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit