Achtergrond

Thaise kip met basilicum en rode peper (Gai Pad Krapow)

Wouter van de Kamp

Geplaatst door

in Hoofdgerecht

  • 25 minuten
  • Thais
Recept
  • 2 personen
  • Gemiddeld
  • 1 favoriet
(0)

Ingrediënten

  • 250 gram kip (dijen zonder bot en vel)
  • 4 tenen knoflook
  • 4 sjalotjes
  • 1 1/2 eetlepel vissaus
  • 1 eetlepel kecap manis
  • 4 kleine pittige rode pepers
  • 1 1/2 theelepel suiker
  • 2 eetlepels water
  • bosje thaise basilicum (toko)
  • wokolie

Benodigdheden

  • Keukenmachine/Blender
  • Wok

Gai Pad Kwapow, de 6 weken dat ik in Thailand heb doorgebracht kon ik geen genoeg krijgen van dit gerecht. Deze pittige kip met veel knoflook, hete chilis en de bijzondere smaak van de Thaise basilicum is moeilijk te omschrijven, je moet het ervaren.

Eenmaal terug in Nederland bestelde ik het nog zo nu en dan in een restaurant, maar zelf maken was er tot op heden nog niet van gekomen. De Holy Basil is lastig te verkrijgen, en mijn vriendin is gek op curry's en soepen. Nu is daar (met hulp van rasamalaysia.com) eindelijk verandering in gekomen.

Bereiding

Stap 1

Voor dit recept wordt in Thailand gemalen kip gebruikt. Het is handig om hiermee te beginnen. Hak de kip in een paar grote stukken en maal deze (niet te lang) in je keukenmachine of blender.

Stap 2

Bereid vervolgens de rest van het gerecht voor: snijd de sjalotjes en pepers fijn. Schil de knoflook en snijd deze klein. Zet alle sausen en het suiker vast klaar. Was de basilicum en pluk de bladeren van de stengels.

Stap 3

Verhit vervolgens olie in de wok. Zorg dat deze goed heet wordt.

Stap 4

Doe de sjalotjes en de knoflook en wok deze kort (1 minuut).

Stap 5

voeg de kip toe en maak hier met je spatel kleine stukjes van totdat de kip bruin begint te worden (minuut of 3/4)

Stap 6

Voeg nu de chili, de sausen en het suiker toe. Wok alles nog 1 minuut mee.

Stap 7

Tijd om de basilicum en de twee eetlepels water toe te voegen. Roer het geheel om totdat de basilicum begint te slinken.

Stap 8

Schep het gerecht over in een serveer schaal en dien het direct op. Lekker met rijst.

Floriande heeft dit recept toegevoegd aan zijn/haar favorieten

Probeer ook eens...


Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit