Achtergrond

Heerlijke frisse salade met geitenkaas en mango

Merel Van de Kamp

Geplaatst door

in Voorgerecht

  • 20 minuten
  • Hollands
Recept
  • 4 personen
  • Makkelijk
  • 1 favoriet
(0)

Ingrediënten

  • 4 el pijnboompitten
  • 1 mango
  • 2 teentjes knoflook
  • 300 gram kipfilet
  • 4 ruime handjes gemengde babysla
  • 1/2 komkommer
  • 125 gram geitenkaas
  • 3 el balsamico azijn
  • olie
  • 1 el honing mosterd dressing

Dit is echt een topper! Ik heb de salade deels overgenomen van de AH site. Zij raden aan honing geitenkaas te nemen, ik zou echter gewone gebruiken (de mango is al zoet genoeg).

Kan ook als hoofdgerecht met een stokbroodje erbij!

Bereiding

Stap 1

Snij de kipfilet in reepjes, pers 2 teentjes knoflook over de kipfilet uit en giet er een beetje olie overheen. Maak op smaak met peper en zout.

Stap 2

Schil de mango en snijd deze in reepjes Halveer de komkommer verwijder de zaadlijsten en maak een soort halve maantjes, zie foto ;)

Stap 3

Bak de kipfilet.

Stap 4

Wanneer de kipfilet nog circa 3 minuten moet bak je de spinazie (kort!) en rooster je de pijnboompitten.

Stap 5

Meng ondertussen in een mengbak de babysla en komkommer met de azijn en de dressing.

Stap 6

Verdeel eerst de spinazie over de borden, dan de sla, dan de kip. Maak het bord vervolgens mooi op met de mango en pijnboompitten en verkruimel als laatst de geitenkaas.

Wouter van de Kamp heeft dit recept toegevoegd aan zijn/haar favorieten

  • Wouter van de Kamp

Reacties

Afbeelding

Merel ziet er echt fucking lekker uit. Gaan we proberen!

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit