Achtergrond

Mosselen a la creme (moules a la Normandië)

Wouter van de Kamp

Geplaatst door

in Hoofdgerecht

  • 30 minuten
  • Frans
Recept
  • 2 personen
  • Makkelijk
  • 5 favorieten
(2)

Ingrediënten

  • 2 kilo mosselen
  • 2 uien (fijn gesnipperd)
  • 1 citroen
  • 2 glazen droge witte wijn
  • verse tijm (bosje)
  • 1/2 liter verse (slag)room
  • 1 teentje knoflook
  • peper en zout

Benodigdheden

  • mosselpan (niet noodzakelijk)

Nergens weten ze zo goed hoe je mosselen moet bereiden als in Frankrijk. Deze mosselen uit Normandie zijn mijn favoriet. De truc is om de room goed in te laten koken zodat de saus lekker dik wordt. Heerlijk om dit gerecht op zijn frans tussen de middag te eten in het weekend, maar ook zeker geschikt om door de weeks op tafel te zetten. Het is in 30 minuten klaar.

Serveren met stokbrood om te dippen in de saus of met friet. Gegarandeerd een feestje.

Bereiding

Stap 1

Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Fruit iets minder dan de helft van de ui ende knoflook aan in een klein pannetje en bak dit op matig vuur een minuut of 4 totdat de ui glazig is. Voeg vervolgens de room, een half glas wijn en 2 takjes tijm toe en laat de saus rustig inkoken.

Stap 2

Was de mosselen in koud water en gooi beschadigde exemplaren en mosselen die, na een tik op het aanrecht, niet volledig sluiten weg.

Stap 3

Breng in een mosselpan de overgebleven wijn samen met de ui ende rest van de tijm aan de kook. Zodra het mengsel kookt kun je de mosselen toevoegen. Plaats de deksel op de pan. Kook de mosselen totdat ze allemaal geopend zijn. Schud ze tijdens het koken een aantal keer zodat het vocht en de mosselen goed mengen. De kooktijd is erg kort een minuut of 6/7.

Stap 4

Breng tijdens het koken van de mosselen de roomsaus op smaak met het sap van de citroen en peper en zout.

Stap 5

Schep de mosselen, zodra ze open zijn, in een schaal om ze te serveren, giet de roomsaus over de mosselen en serveer direct met verse friet of stokbrood.

Floriande, Wouter van de Kamp, Joris, Sonja en Patricia hebben dit recept toegevoegd aan hun favorieten

  • Wouter van de Kamp

Reacties

Afbeelding

Lekker maar een kliederboel met de saus over de mosselen, ik houd hem altijd apart. Al tientallen jaren gemaakt, valt altijd goed bij mijn gasten. Meestal een frietje erbij.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit

  • Patricia heeft dit recept toegevoegd aan de favorieten

  • Sonja heeft dit recept toegevoegd aan de favorieten

  • Sonja heeft dit recept toegevoegd aan de favorieten

  • Renata heeft dit recept toegevoegd aan het kookboek Visrecepten

  • Joris heeft dit recept ook gemaakt

  • Joris heeft dit recept toegevoegd aan de favorieten

  • Floriande heeft dit recept toegevoegd aan de favorieten

  • Profiel

    Josha heeft dit recept ook gemaakt

  • Profiel

    Wouter van de Kamp heeft dit recept toegevoegd aan de favorieten