Achtergrond

Cassave met tomaat en geitenkaas

Manon Vlasveld

Geplaatst door

in Hoofdgerecht

  • 30 minuten
  • Fusion
Recept
  • 2 personen
  • Gemiddeld
  • 1 favoriet
(0)

Ingrediënten

  • Cassave, 1 of 2 flinke 'wortels'
  • bruine suiker
  • olijfolie
  • tomaten (3 of 4 stuks)
  • spekreepjes (200 gram)
  • zachte geitenkaas (100 gram)

Cassave, een Zuid-Amerikaanse savanneplant, wordt veel gebruikt in de Zuid-Amerikaanse en Afrikaanse keuken. Maar ook met wat eigen inspiratie is het een heerlijke aardappelvervanger.

Bereiding

Schil de cassave en snijd in dunne plakjes.
Verwarm een flinke scheut olijfolie en bak de cassaveplakjes om en om.
Wanneer de cassave vrijwel gaar is (wat zachter van binnen, met een knapperig randje) voeg je bruine suiker toe om te karameliseren. Blijf goed roeren/ omscheppen.

Bak intussen spekjes uit in een andere pan. Snijd de tomaat in kleine blokjes.

Voeg de tomaat en spekjes toe aan de cassave en roer dit nog even oplaag vuur door elkaar.
Haal van het vuur en serveer met stukjes zachte geitenkaas. Voeg naar smaak peper en zout toe.

Manon Vlasveld heeft dit recept toegevoegd aan zijn/haar favorieten

  • Manon Vlasveld

Reacties

Er zijn nog geen reacties op dit recept.

Reageren

Log in om een reactie te kunnen plaatsen.

Activiteit